史话》家乡味／张老爹口袋烧饼 传承父亲的记忆

平镇张老爹口袋烧饼，传承眷村记忆。（赖佑维摄）

桃园市平镇区南丰路上的「张老爹口袋烧饼」，源自台南眷村，起初是60多岁的老板娘为了传承父亲的记忆，因此想要制作烧饼贩售。她说，因为料好实在，都是自家制成，希望秉持「好东西和好朋友分享的概念」，让父亲的好味道得以保存。

张老爹口袋烧饼有分为口味烧饼、口袋烧饼系列，其中口味烧饼有焗烤、芋头、花生、烙饼、红豆、糖烧、葱烧、芝麻，至于口袋烧饼则较为特别，有荷包蛋、火腿葱蛋2种口味，还有加上酸菜、肉丝、豆干等5道菜，吃起来酸酸甜甜，又相当有饱足感，不少人干脆只买1份当晚餐吃。

60岁的老板娘说，父亲来自台南眷村，以前经营早餐店，自己也跟在旁边学习烧饼的制作，后来父亲过世，心想不能让好味道就此埋没，因此决定也制作烧饼，并以贩售的方式和大家分享。她说，每天早上发面粉，自己制作饼皮，也采用健康食材，虽然没有华丽的外表，却是相当扎实的口感，也因此虽然开业不到1年，确有不少忠实的顾客。

不少网友称赞，张老爹烧饼的味道，不甜不腻，而且料相当充足，跟外面买的完全不一样，更推荐大家尝试。