【史话】家乡味．人情味》屏东空军凉面 来自眷村的美食记忆

「空军凉面」的凉面煮好之后还要快速用电风扇吹干。（市场处提供）

屏东大武町空军眷村出生的老板张经中，在学校虽然念的是工科，但对于餐饮业却非常感兴趣，早年曾和朋友合伙开麻辣火锅店，在妻子退休后，决定一起开创属于自己的事业，想来想去，还是选择自己最爱的餐饮业入手，而从小在家常吃的眷村妈妈四川凉面，就成为张经中夫妇创业的敲门砖。

凭着小时候的记忆，张经中夫妇主打屏东空军凉面，因为口味与坊间凉面大不同，所以很快就掳获爱吃凉面客人的味蕾，经过客人口耳相传，安东市场屏东空军凉面开张不久知名度即大开，不单单是附近住户婆婆妈妈常来光顾，世贸中心很多金融机构也经常打电话来订凉面。