百年土耳其冰淇淋用刀才切得开 旅客：真的好硬！
说起「好玩的食物」，应该许多人都会联想到「土耳其冰淇淋」。在羊奶中添加芝兰根粉、开心果、水果等配料的土耳其冰淇淋，由于材料的特性，所以需要透过师傅用棍子不断地捣冰淇淋的手劲，让冰淇淋保持柔软、滑顺的口感，避免过硬又失去黏性，若是最传统的硬式冰淇淋，更是需要用刀叉才能切开！本身特殊的质地、加上搅拌的长棍还有师傅的巧手，因此能够让土耳其冰淇淋变化出各式各样的戏法。
▲土耳其冰淇淋质地硬、不易化，口感扎实。
其实土耳其冰淇淋趣味性十足外，特殊的风味与口感，也是本身令人着迷的因素之一。Mado最初是一间贩售土耳其冰淇淋的小舖，经过近百年的发展，已经成为土耳其最大的冰淇淋连锁店，不仅店面整洁明亮，口味选择也多。更是有贩售「需要刀叉才能吃的冰淇淋」。虽然整体价格高出一截，但仍深受欢迎，成为当地人首推的在地品牌。当地人也戏称：「Mado就好像是我们的Haagen-dazs一样！」
▲在Mado店内，供应约20～30种不同的口味。
Mado各家分店约提供20～30种不同口味的冰淇淋。以传统的原味为例，第一口就能够吃得到浓郁的奶香，开心果口味则是能尝出果仁清爽的甘甜；略带咬劲的口感，扎实而细致。因此许多人喜欢将冰淇淋抹入传统的核桃千层派内食用，吃下去同时拥有酥脆与滑顺的双重口感。
若是能够接受土耳其冰淇淋特殊的口感，Mado还有更加紧实的传统型土耳其冰淇淋，像是切片瑞士卷蛋糕般的造型，硬到无法使用汤匙，只能用刀叉才能将冰淇淋切成小块入口，切开的手感有点类似结冻的奶油。需要刀叉并用的体验，也让用餐者笑称：「真的好硬，好像在吃牛排」。冰淇淋虽硬，但是缓慢融化在舌尖上的过程中，却又可以享受更多咀嚼的乐趣以及香气，因此也是店内的人气商品。
土耳其人生性爱开玩笑，所以在土耳其当地，师傅兴起之时，很有可能会跟客人玩上10分钟也不腻。「想要拿冰，冰却在手边瞬间转走、抓不到；好不容易抓到了，一拿却只是空壳！」的画面，更总是市场、观光景点的摊贩前不断上演，甚至连在伊斯坦堡机场内的冰淇淋摊贩，同样可以看见旅客被冰淇淋店老板戏弄得晕头转向的身影。那种「越想拿越拿不到」的神情，常常引得周遭的观众笑声连连。
▲土耳其冰淇淋配上核桃千层派一同食用的套餐，是Mado店内的人气组合。
整体而言，土耳其甜食普遍都偏甜，对部分口味清淡的人而言略腻，但是在土耳其品尝道地的土耳其冰淇淋，却能够拥有另一种额外的乐趣；透过一连串被戏弄的过程之后，接下师傅手中的冰淇淋，仿佛也同时接下当地乐观、开朗的民族性。所以来土耳其不尝尝冰、不被戏弄一下，实在可惜。
Mado土耳其冰淇淋相关资讯冰淇淋：单球3.5里拉核桃千层派：每块4里拉传统硬式冰淇淋：每片5里拉
▲土耳其冰淇淋