【史话】家乡味》舍空姐梦卖凉面 传承父母好味道
面容姣好的杨家美舍弃自己空姐梦,就是为了传承这35年的好味道。(林和生摄)
屏东市拥有37年历史的杨家凉面,因为独特面皮搭配特殊酱料,让饕客甘愿起个大早排队抢购,为传承父亲的好味道,原本一直有个空姐梦的杨家美,决定放弃梦想,接手家中事业,延续这道眷村好料理。
身高168公分的杨家美拥有好身材和水汪汪大眼,毕业于开南大学空运管理系研究所的她,总希望毕业后就能进入航空公司服务,未料毕业那一年,因店里帮忙的阿姨相继离职,以救火队心情返乡协助,一做就无法离手。
Q弹面条加上独家酱汁,这一味让不少饕客甘愿起着大早排队品尝。(林和生摄)
在凉面店帮忙的日子,不少青年慕名而来,除了送上饮料示好,还会趁杨父不注意递上纸条、交换电话,再不然就是打电话指定外送,她笑说,连长辈顾客都要帮她作媒,只好承认有交往10年的男友,也就是现在的老公。
她从小就对家中凉面有很高评价,父亲杨玉峰指出,除了酱料是在地四川味,用面粉打成糊、透过水洗出来再去蒸,做出来的面皮带有嚼劲,是顾客指定品项,常常上午7点不到便贩售一空,还有北部客人慕名而来,就是为了品尝这眷村好味道。
但也因为手续繁复,让年纪逐渐老迈的父亲萌生退休念头,不舍传承数十年的好滋味可能消失,加上考虑兄弟各有事业,杨家美决定接手店铺。她说,父母辛苦一辈子也该休息,她会与老公坚守岗位,继续服务顾客。