日本旅游达人青木由香挂保证的10家餐厅(下)

青木由香小姐平时经常造访、宴客聚餐、喜欢到无法克制的严选餐厅。三天两夜旅行的用餐就以此做决定吧！想要吃美味面食时就会跑来这里解馋想要吃Ｂ级美食中的面食一定只有路边摊吗？ 告诉大家一个好消息，青木小姐说：「这里的店内空间宽敞也很干净，而且最重要的是这里的面条软硬适中、滑溜顺口，虽然晚餐时段也可以点火锅，但是我每次来都是吃面（笑）， 只要一想到这里的面食就坐立不安，马上坐计程车飞奔而来呢！」 ▲加入台湾泡菜和绞肉的「泡菜肉末干面」，９０元。▲类似白饭和汤的套餐，特色是肉丸子鸡汤和细面条，面的调味是麻油、酱油和鸡汤。「白菜狮子头面」１８０ 元。　　　 ▲宽敞的店内。用台湾泡菜和绞肉佐以花椒及醋调味的「泡菜肉末干面」，是非常适合在夏天吃的清爽口味。其他还有鲜虾馄饨、慈菇猪肉丸汤和干面套餐等，种类丰富且多元。虽然不提供日文菜单，但是店内陈列的小菜皆为４０ 元或５０元，青木小姐推荐的是散发花椒香味的辣味小黄瓜！【十三香】地址：台北市大安区和平东路三段４８－６ 号　电话： ０２－２７３３－８９８６ 　营业时间：１１：３０～１４：３０（最后点餐１４：００）；１７：３０－２１：３０（最后点餐２１：００）　备注：周日与农历过年不营业／店内不提供刷卡／供应啤酒。什么是「疗愈的味道」？品尝之后就能得到答案「料理时不使用油，就算油炸过后也会再用蒸的，或是用热水烫过将多余的油脂去除，所以不管吃得多饱都不会让胃有不舒服的感觉。」让青木小姐如此热烈推崇的餐厅就是阿娇的店。从料理到服务都是由主厨林裕鈜一个人负责，「因为想让大家吃到对身体有益处的食物，但是对于味道也不想妥协！」因此熬煮汤底时所花的工夫和时间，让这里的每一道菜至少都得花上半天的时间才能完成。▲「南瓜豆腐」佐毛豆酱。就连佐餐的饮料也是花了六个小时熬煮，是有消除疲劳效果的「青草养肝茶」。而在吃下一口这里的食物之后，无可言喻的疗愈感就这样沉入胃里， 然后立刻感觉好好吃啊 ！完全不可能留下一点点的酱汁或汤汁在盘子里，这里就是可以吃到如此令人惊艳食物的美好地方。 ▲无菜单料理一位１２００ 元。前方为招牌菜「碧玉瓢瓜」，将有解毒功效的瓢瓜使用自家制汤底熬煮，美味的程度让人感觉也被净化了。后方和白菜一起料理的肉丸子是将猪绞肉和慈菇、干贝、蛋等食材混合后下锅油炸再清蒸过的。▲玻璃桌面下有金鱼在游泳！【阿娇的店】地址：台北市北投区光明路２２０ 号　电话： ０２－２８９２－３６１３　营业时间：１２：００～１４：３０；１８：００－２１：００备注：休周一（可洽询）／需要预约（最少两位）／店内不提供刷卡／另加服务费１０％。５／６／８好茶和美食的组合奢侈的忘记时间流逝▲ 手作的「花生豆腐」搭配枸杞、松子、芥末、蚝油，前方为仙草冻和红酒栗子。 从台北车站搭乘捷运大约２６分钟抵达终点新店站，这里的风景已经变成一整片美丽的溪谷， 而青木小姐「在特别的日子里想要造访」的餐厅就在这里。主厨游源焜先生为了要让客人能够完全放松享受好茶和美食，所以特别选择这个有丰富绿意庭园环绕的地点。「总计１４ 道菜的套餐，所以最少需要两个小时的用餐时间。」▲以茶油调味的拌面线。以代替餐前酒的梅酒果冻开始上菜，其他还有采用９种以上的坚果和根茎类蔬菜及鸡肉熬煮的汤、茶油面线、乌鱼子炒饭等，尽可能的使用有机食材，十分讲究，也因此让每一道料理都能有丰富的好滋味。另外，利用庭院中采下来的菊花摆盘装饰，连装盛的器具等细微部分都认真讲究，让人忍不住看得出神，无论是质或量都完全得到满足！▲ 靠近庭园的一侧是整面落地窗，能够欣赏美丽的庭园景观。 【大山无价】地址：新北市新店区北宜路三段６２号电话： ０２－２２１７－８８９１　营业时间：１２：００～１５：００（最晚入店：１３：００）；１８：００－２１：００（最晚入店：１９：００）备注：周一与过年期间不营业／可刷卡／需要预约（最少两位，套餐每位１１００元）／另加服务费１０％。以有机食材为主温柔又有层次感的美味▲店内环境。文笔精准的料理研究者喻碧芳小姐所经营的餐厅「东雅小厨」。店内所使用的食材从蔬菜、肉类到调味料等，主要都是她亲自走遍台湾严选的有机食材。「当初会造访这间餐厅是因为有一位知名作家对这家餐厅的料理非常感动， 在他的带领下一起来此用餐。而简单的说店主就是一位非常健康的狂热主义者。（笑）」青木小姐如此的介绍。▲右边是店主。店主强调：「对身体来说食物是最有效的药，健康和美食是同等级的， 将此以合理价格呈现是我的目的。」令人瞩目的料理采用当季的蔬菜和鱼类烹调，多采的菜色让人一饱眼福。而将豆皮油炸后形成里面鼓鼓的外层酥酥脆脆的「脆皮豆包」，以及口感清脆的青菜令人印象深刻的「上海菜饭」等， 全部都是充满高雅感觉的料理。在品尝食材带来的营养之外，还能发现到处展现的美学工夫。 ▲因为现做所以好吃的「上海菜饭」，三人份１５０元。【东雅小厨】地址：台北市大安区济南路三段７－１号电话： ０２－２７５２－６８１５　营业时间：１１：３０～１４：００（最后点餐：１３：３０）；１７：３０－２１：００（最晚入店：２０：３０）备注：农历过年期间不营业／不可刷卡／提供日文菜单／供应啤酒、红酒。发挥食材本身拥有的可能性让人进入眼花撩乱的世界中在台北也能品尝少见的云南菜，「人和园云南料理」是创立五十年以上的老餐厅。云南菜的特色是单纯、新鲜、酸味、辣味，青木小姐说：「云南菜是少见不使用油的料理，不管怎么说，单纯的食材能够变身带来惊喜令人感动！」例如使用台湾豌豆的「鸡油豌豆」，小颗却丰富饱满的豌豆是每天从豆荚中取出的新鲜食材，做成汤品后的豌豆浓缩了新鲜又甜美的好味道，让身心灵都有被抚慰的感觉。▲名菜「过桥面」128 元，还可以选择「过桥米线」，不过青木小姐认为「鸡蛋面条比较适合搭配汤」。▲「过桥面」会在桌边进行服务。人气的「过桥面」是包括有热腾腾的鸡汤、面条、猪肉、蔬菜和豆皮的组合，在要吃的当下将生肉放入碗中，再加入面条和配料加入汤里，顺口的鸡汤和鸡蛋面条是很合适的搭配。▲加了香菜略带辣度的云南风沙拉「凉拌结头菜」，１８８ 元。 【人和园云南菜】地址：台北市中山区锦州街１６号电话： ０２－２５３６－４４５９　营业时间：１１：３０～１４：００（最后点餐：１３：５０）；１７：３０－２１：００（最晚入店：２０：５０）备注：农历过年期间不营业／提供日文菜单／供应啤酒、红酒。

※以上摘自《最好的台湾》一书，这本书是由日本人气作家-青木由香编写，介绍以日本人的角度，发现台湾有趣好玩的地方，并且推荐许多连台湾人都不知道的私房景点。更多介绍~~