韩国也有不辣美食？敖煮成雪白色的元气满满牛骨汤
韩国菜就是辣！就算主菜不辣，也会给你辣昏人萝卜、辣死人泡菜，反正就是要你边吃边咳嗽、流鼻涕、眼泪......然后用掉一大包卫生纸，最后大呼好吃的离开(？？)。 这锅雪浓汤就是不辣的那种，汤头像冬夜纷飞的大雪，或像飞机穿入白云时的窗口，一片看不穿的浓郁。
老爷爷与小老婆去的餐厅在首尔中区地铁2号线市政厅站附近，餐厅名字：흥부가，餐厅外还挂了政府颁发的「Good Restaurant」的认证。来首尔吃雪浓汤，看到的讯息都说是神仙雪浓汤‧신선설농탕，其实这道锅菜本名是「雪浓汤‧설농탕」，神仙雪浓汤指的是「神仙‧신선」这间连锁店卖的雪浓汤。不过韩国人并不重视吃的文化，所以首尔的料理只要是菜名相同，味道几乎都一样，而且连锁店的味道通常不精致吧？
雪浓汤原名先农汤‧설렁탕，用牛骨长时间熬制(约十小时)，过程中要不停地捞出浮渣与油沫，如此辛苦了十小时浪费多少瓦斯，才能炖出一锅如雪夜的汤头。 为何叫先农汤呢？六百多年前李氏朝鲜时期成宗亲临先农祭（선농제），祈愿丰收时赐宴百姓的料理，韩国人爱吃，外国人也爱吃。这间餐厅的另一个主打，韩式排骨汤‧갈비탕。韩国的排骨汤是用牛排骨做的，不像台湾用猪排骨，制作很简单：牛排骨切块跟大蒜、味醂(미림)一起炖，约一小时后，撒上粗盐跟葱花就可以上桌了。
店内摆设十分简单，小菜是之前说的辣昏人萝卜、辣死人泡菜。
这里的碗还有汉字，少见多怪。韩国人为什么爱用不锈钢碗呢？因为他们家家户户用「炕」来暖房，炕就是发热地板(用电用柴火用瓦斯均是)，铁碗放地上还可以吸热保温，韩国大男人都是躺在地板上吃饭的捏(20年以前)。
一锅白白的啥都看不出来，只有葱花在飘游，白茫茫满天柳絮，青丝丝点缀柳叶。旁边咖啡色盒子是盐巴，不入镜的还有胡椒，原本没什么调味，请大家自行DIY。
其实汤里隐藏了面线跟牛肉片，无咸无腻，浓而不稠，可感觉到牛骨的精华与甘甜，而牛肉片软嫩不过火，可见韩国人很懂得吃牛──牛怎么吃最好吃？不加调味最好吃。
面线可以无限追加，白饭也可以。饭要怎样吃？韩国人说：随你，汤往饭里加、饭往汤里加，都行。
这间餐厅把泡菜冰箱放在店内，老爷爷粉兴奋(兴奋啥？)，马上拿相机拍下来。
店员看到我们在拍泡菜冰箱、泡菜、萝卜，脸上写着：安怎？台湾没这东西吗？ 是真的没有啊！
地下室有不少餐厅，如果住这附近来这里可以吃三餐。
巷口卖香烟饮料的摊贩，三十年前的台北也是这样，说实话，很影响市容。
问老爷爷这雪浓汤到底好不好吃？他说其实很普通，就是一锅牛骨汤，但是牛骨汤清甜不油不骚，可见材料用得十分新鲜，火候控制得宜，算是值得一试。老爷爷：反正韩国人睡觉都要开暖炉，就在火上(or炕上)放一锅水+牛骨，睡一觉起来就变成雪浓汤啰，算是节省能源。 小老婆：最好有这么简单啦。
식당(餐厅)：흥부가주소(地址)：서울 중구 서소문동 115 한산빌딩 지하117-119距离捷运2号线市政厅站2分钟脚程。