会喷火的牛！60年老房里的私厨 超绵密啤酒像在喝奶昔
位于富锦街巷弄的「福邸foodie」，开店快两年，店里除了主打在地食材做成的西式创意料理跟专业酒水料理，还有一种管家服务，提供客制化需求，希望给客人更贴心的享受。好康分享活动，即日起至10月15日止，到店里消费并出示《ETNEWS新闻云》app，便可获得一罐180元的日本顶级三得利精酿啤酒喔！
▲foodie福邸外观。（图／记者华少甫摄）
店里用餐全采预约制，套餐价格为2000元外加一成服务费，如果客人希望享受到更顶级的食材，主厨可以制作成3000元或更高价位的套餐，套餐包含前菜、面包、汤、两样主餐（牛猪择一、海鲜）、炖饭及甜点，每道菜都是根据季节的食材来做搭配，管家也可以建议客人选择搭配不同种类的酒。
▲foodie福邸用餐环境。（图／记者华少甫摄）
这家店之所以叫做「福邸foodie」，主要是因为这栋房子以前住着达官贵人，老板觉得把这里叫做官邸显得略为匠气，因此称为「福邸」，选其「福气乐观」之意，英文名就叫做foodie，非常有趣，餐厅最多可容纳30位客人，且由于空间规划隐密，相当适合艺人或是希望有隐私的人来这用餐。
田园蔬果沙律沙律其实就是沙拉的意思，随着天气逐渐闷热酷暑，店家选用彰化的百香果入菜，做成百香果冻；用百香果与智利的橄榄油和香醋等，制成百香果油醋酱，淋在手撕的绿卷及红卷上；再用青苹果包覆起来，利用新鲜水果的酸跟甜，达到清爽开胃的效果。旁边搭有整道沙律唯一富咸香口感、用日式味增腌制的朝鲜蓟，搭配紫苏梅醋腌渍的去皮蕃茄及白乳酪；最后在洋地瓜上垫上一些新鲜的鱼子酱，让整道菜更有层次。
▲焰烤牛小排衬薯泥盐之花选用美国安格斯无骨牛小排。（图／记者华少甫摄）
焰烤牛小排衬薯泥盐之花 选用美国安格斯无骨牛小排，以直火煎过后进蒸烤箱烘烤，将肉汁原封不动的锁在中心点，搭配上方主厨自制的盐之花，以及招牌特调薯泥，利用马铃薯不断过筛与鲜奶油的完美黄金比例，打造出香浓绵密口感，甚至可以当成酱汁搭配牛肉使用。边菜附上的是每日严格挑选的新鲜食蔬，有罗马花椰菜、樱桃萝菠、珍珠洋葱、苞子橄榄及迷你萝菠等。
▲义式青酱炖饭佐青葱鸡米.咖哩脆片的米饭选用花莲富里米。（图／记者华少甫摄）
义式青酱炖饭佐青葱鸡米.咖哩脆片 米饭特别选用花莲富里米，米心熟度及口感都受到许多饕客喜爱，炖饭中还加入了杏鲍菇丁，一口饭能有两种不同的口感，最后再用九层塔青酱拌炒，上层鸡米用米酒及葱花爆香，香味浓郁，最上面的脆片我们用烤过的馄饨皮并撒上咖哩粉，可以用烤饼挖着下面的鸡米及炖饭一起吃，能一次吃出3种不同的风味。
▲抹茶生乳酪·百香棉花有加入少许的龙眼蜜提香。（图／记者华少甫摄）
抹茶生乳酪·百香棉花 选用台湾四季做成的抹茶融入cream cheese里，还加了少许的龙眼蜜提香，底部搭上焦糖椰子饼干，茶香十足却不苦涩；一旁还搭配着店家自己制作的百香果棉花糖，与市售棉花糖不同的是，Q度及弹性都更高、果味更加浓厚。
▲用超音波机器倒出来的酒，喝起来非常绵密。（图／记者华少甫摄）
店里有贩售多款酒品，其中，啤酒部分还有一种超音波设备，让酒倒出来时全都被打成泡沫，喝起来的口感更加绵密，宛如在喝奶昔！不过，这个机器外面并不太易见。
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福邸foodie
地址：台北市松山区富锦街359巷2弄4号1楼电话：02-2765-4898营业时间：12:00~22:00（店里采预约制）《ETNEWS新闻云》现正与店家进行免费采访合作活动欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯《ETNEWS饿势力》脸书洽询
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