订位满到2015年的猫私厨 就像在自己家中轻松自在

文、图/麻吉小兔

简单、平凡的家常料理,经过用心巧思之后,丰厚多层次的口感美味,勾起童年的情感回忆,成了幸福原味,这份小确幸。无价...

奶油麻油鸡面线

《单纯的幸福感》这是我第一次去猫私厨回来的直接感受。跟【屋顶上的猫。私厨】硬要攀点关系,也是说来话长。(这篇文又要啰嗦了,请多包涵)

其实听说【猫私厨】已经不只一次,因为猫私厨老板姐姐Ivy(Ivy Flower生活家&以足居所)和妹妹酷妹我妹的高中死党)都是我台南的好朋友,酷妹还上了台北到猫私厨跟哥哥学习当助理,只听他们姊妹提过猫私厨生意很好,但都没特别在意。(果真孤陋寡闻呀我)

直到某一天,咱们的爱吃鬼芸芸问了大家要不要去吃「猫私厨」,可是据说很难订位...这时我醒了一半,这不就是我好朋友的弟弟/哥哥开的店,那使用一下关系问问看好了。(自以为走后门就可以)殊不知,代志并不是憨人所想的那么简单!即使认识什么姐姐妹妹、天皇老子也没办法,很抱歉,订位已经满到2015年去了...。

啥密!!!没想到猫私厨竟然是如此抢手的人气私房餐厅啊!!觉悟太晚、订不到位,内牛满面的回来向大家请罪,也只好乖乖跟着排队、排候补吧,那天有缘再吃啰。(心有不甘)

直到某天好友酷妹来电告知,猫私厨将要搬到新地点,逸仙新址地方较大,一餐可以容纳两桌(一桌8-10人、一桌10-16人),开放订位那天再让我订(照规矩),于是,我终于来到这有如梦幻逸品的私房餐厨

原本位于自家公寓的私房餐厅【猫私厨】,因为一天只能接待午、晚两餐各一组客人(每次约6-8人),加上好评不断,新客络绎不绝、老客持续回锅,便造成一餐难求的盛况。

▼简约低调的大门。

主人Roy和胖胖其实希望客人都像朋友到家里作客一般,悠闲舒服的享受他们用心放感情的料理,因此来到他们家用餐,一切都要放慢脚步。

▼悠哉的庭院。

▼用餐的环境就是两位主人的住家,但精心布置的环境,比饭店还要吸引人。

法式优雅的舒适客厅、开放式+中岛厨房、摆满锅碗瓢盆与杂货的餐厅、美丽的小院子...,这就是人生啊,让我也好想搬来住啊。

▼可以近距离欣赏主人家料理,也可以跟主厨轻松聊天,不用怕太吵被赶出去...XDDD。(真的当你家的随性

▼看着主人家料理,真是赏心悦目的事,而且一点距离都没有,可以顺便偷学一下。

▼餐桌经过精心布置,我个人也很偏好这样用餐,别说我太假掰,这样美美的用餐,不是很幸福嘛!(明明一年摆不到一次,东西却买一堆>"<)

▼附上自己曾经邀请朋友来家中吃大餐的假掰照佐证!(现在已经没有那个闲功夫啰)

▼橱柜里的餐具杂货也都有贩售,喜欢可以带回家。(危险的钱坑)

▼厨房里主人与工作人员为大家的料理忙翻,我们则是像在自己家中轻松自在的拍照、聊天,整个环境非常舒服,我很喜欢这样慵懒、悠闲的氛围,吃起料理也格外开心。

▼每位客人的餐具摆盘。

干贝蒸蛋+奶油蘑菇节瓜炸虾

▼蒸蛋里超大块的干贝新鲜又有丰厚口感,让蒸蛋瞬间升等为高级料理。炸虾脆弹富口感,搭配节瓜意外的清爽。

橙汁猪肝爱吃猪肝的我,很难想像原来也可以这么料理,吃下第一小口真的是有微微惊喜,吃起来颇有猪排感觉。猪肝煎的够香、嫩度也够,加上橙汁让猪肝变得爽口,很法式的一道料理。

▼八角炖棒棒

▼原先说是棒棒腿,我们都以为是鸡腿,结果竟是一只猪只有两根,极为少数的「猪棒腿」,这部位很难买到,对于美食,始终学不完也吃不完,又上了一课。酱汁很棒,拉高整个棒棒腿的层次,肉质也炖的软嫩,还蛮特别。虽说是八角,但其实味道并不明显(我讨厌八角),好险没有被八角抢戏。

▼这道开始摆盘时,拍照的我又是微微欢呼,但也微微一惊!我很爱面线,可是创意料理来个面线,究竟要怎么玩勒???

▼没想到主人家真的淋上了麻油鸡汤,这...这竟然是麻油鸡面线耶...>"<

▼看倌别急着怀疑,这道奶油佐麻油鸡面线可不是省油的灯,完全虏获众人味蕾,原来是猫私厨的招牌料理之一。

▼奶油麻油鸡面线道地的麻油鸡汤,老姜爆出浓厚香气,但这汤应该是加了一点点奶油,让汤头变得滑顺不呛辣,有种麻油鸡浓汤的口感,又香又浓又好喝,每个人赞不决口,应该是荣获本日最佳料理!

▼没想到居家传统的麻油鸡能够这么吃,份量也不少,吃了也很饱,但就是不过瘾,汤喝到一滴不剩,好想问老板可不可以加汤啊...XDDD 也许有些人会认为不过就是麻油鸡面线,换个摆盘作法就卖比较贵,但个人觉得这道料理吃得到料理者的用心与创新。(至少别人就想不到呀)居家美味勾起童年回忆,让人吃了充满幸福感,这天我因为这个汤与面线,幸福了很久。

番茄柠檬迷迭香蜂蜜果汁

自己打的最新鲜,蜂蜜虽甜,但是不腻。

▼樱花虾佐鲂鱼+自制风干番茄

鱼肉鲜嫩不在话下,但更棒的还是酱汁,让整道料理更有层次,鱼肉也更加入味,不得不说,猫私厨的酱汁处理的很好。

▼蒜苗鸡汤

▼清爽简单又天然的鸡汤,适合餐尾清清胃。

餐后手作甜点这个时候,就要来说个乌龙笑话...XDDD(我们真是一群爱耍宝的人)

▼当帅气的老板开始动手做起蛋糕时,现场陷入一场疯狂崇拜与失控拍照状态,尤其当这个蛋糕越来越美之后,大家就越来越High。

就在众人满怀期待,想像这蛋糕滋味的时候,老板忽然说:「这蛋糕不是你们的!」瞬间就像天堂坠落地狱一般,现场冷到最高点...呜呜,原来是隔壁桌有寿星,提前告知有特殊庆祝主题,才会有蛋糕啦...(大哭)

▼结果只能眼睁睁看着蛋糕被送到隔壁桌去...(蛋糕...妳快回来啦...)

所以大家订位时记得要有个理由才能吃蛋糕喔!老板,我半年后生日,可以提前庆生嘛!!!(任性)

▼我好想好想吃这个蛋糕啦...QQ

▼好吧,没有蛋糕,但是我们有爱心盘子(谁要吃这个>"<)

▼甜点:手作太妃糖香蕉

▼太妃糖鲜奶油很香甜,美味的香蕉派弥补了刚刚没吃到蛋糕的失落感(还在想)

▼好吧,因为热热的香蕉派很好吃,那蛋糕就不跟你计较了(蛋糕又得罪妳了)

▼还有主人家自己种的有机香草茶,好好喝喔~真暖心

▼最后还会有个小礼物让大家带回家,这天我们是手作太妃糖,据说有时候是手作果酱。

心得:

老实说【屋顶上的猫私厨】价格并不便宜,一开始我也抱着怀疑的心情,尤其订位订到我真的有点火大(无论问哪一天都客满),还没来之前心里就想着,最好你们值得我等。可是真的来吃之后,无论是食材、料理手法、摆盘、环境都能让用餐者感受到他们的用心与感情,以及对于美好生活的坚持与态度。至少对我个人来说,到这里用餐整体感受相当愉悦,这天让我觉得很幸福、很开心,也会期待再来作客,因此立刻就再订了后面的时间。

本来感受就是一体两面,文章纯粹个人感受提供参考,假如你不喜欢,不要去就好啰,请不要恶意批评。但如果你也喜欢猫私厨,记得提前订位啰!目前旧址3月后会改成早午餐,我们也很期待。午、晚餐就在逸仙新址,猫私厨的5个人+5只猫,随时都会热忱欢迎各位。(PS:我其实都没看到猫耶???)

官网:屋顶上的猫 食堂◎粉丝专页:屋顶上的猫◎地址:台北市信义区逸仙路32巷9号(捷运市府站比较近一点点,国父纪念馆站也可以)◎电话:0961-173-451◎价格:午餐1500元、晚餐1800元(一餐只接2组预约客人)

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