《黑白大厨》好看在哪？从主厨身上看到像自己身边的人
▲ 实境厨艺竞赛节目《黑白大厨》是近期最热门的节目。（图／翻摄自X、海报）
● 作者／小资妈妈今天也很厌世的追剧
《黑白大厨》大约是近期讨论度最高的节目了。
而最有趣的是，每个人都可以在其中找到自己觉得最有感的部分或是人物，有些人在其中看到领导哲学、而有些人则是看到了一些行销重点，也有些人开始讨论如果台湾要做，会成吗？各式各样的讨论翻天覆地而来。
身为制作过娱乐节目的人，我认为在《黑白大厨》里面，其中环节的编排、赛制的规划以及参赛者、评审的选择，这些都相当值得学习，但最吸引我的一点，却是节目中每个厨师的「观点」。
打开节目，吸引我往下看的瞬间是评审安成宰在初赛时评拿坡里黑手党（权圣晙）的一句评语：「我很不喜欢在料理上面添加没必要的东西，像是花朵。」安成宰认为端上桌的料理都应该是对于口味有帮助的，不应该为了增添美感而添加没味道的东西。
▲ 拿坡里黑手党曾表示自己的个性是别人越不希望自己做，自己就越想做。（图／翻摄自Netflix IG）
当我看到这句话的时候，马上打起精神来看这个节目，因为就在那一瞬间，原本在我心中定位在「料理节目」的《黑白大厨》马上变成了我的「人生节目」之一。
最有趣的是，后面我查找资料时，看到拿坡里黑手党事后上了另一位评审白种元老师的节目，他在节目中表示自己的个性是别人越不希望自己做，自己就越想做，因此自己现在在研发的料理70％都有花朵，而这些料理名称甚至就叫做「没有意义的花」。
身为一个长期与创作者共事，在看《黑白大厨》时，感觉有时候很像看到自己身边的人们，厨师也是创作者，他们在料理的过程中，也都有自己的观点以及自己的人生，他们将自己的生命路程用料理展示出来，而意见不合的时候，就真的也只能意见不合。
▲ 在看《黑白大厨》时，感觉有时候很像看到自己身边的人们。（图／Niusnews妞新闻）
有些导演、编剧会不喜欢先讨论事件，他们认为一定先把人物稳定下来后，自然就会有事件发生，有时候也会遇到一些导演、编剧认为类型剧应该要先决定大事件，决定事件之后，再让角色进入到状态里，这样才可以有比较适切的剧情发展。
而每次有争执的时候，若监制刚好开发的观点跟编导不同的时候，就很容易会有似是而非的故事产生，这也不是谁的问题，就只是根深蒂固的一些观点无法被磨合，就像是犀利人妻里面的一段剧情：到底咖哩饭要怎么吃才对；好像没有正解，所以很难用正论说服对方，但又真的很难打从心理认同。
这个不认同无关于对于对方的专业能力，也不会影响自己在创作的理念，但确实会影响结果，所以在《黑白大厨》中也有很多类似的观点差异，不是评审或是参赛者的问题，就只是「认知」的差别，所以才会有观众为了某些人的淘汰而感到可惜、扼腕。
▲ 观众为了某些主厨糟淘汰而感到惋惜。（图／翻摄自Netflix）
除了观点以外，我也看到了很多阶级上的野心差异。
每一次在筹备节目或是戏剧之前，我们都需要先跟工作人员或是演员（主持人）碰面，确认彼此是有合作意愿，并且也需要确定相互之间是否能有最好的共识，而大多数时候，其实从眼神之中，我们彼此确认过之后，大约就能知道我们是否能一起工作了。
眼神中有时候有包含着很多，在对话之中，也能有所感受，有时候我们需要知道的并不是对方是否有才华，因为，能持续在这条道路中走，至今仍未放弃的话，大多都是有才华的人，我需要知道更多的是：你是否有野心，也就是，你的自信是否能支持你的野心，而你的才华是否能捍卫你的自信。
这一点在《黑白大厨》之中我们都能有所感受，我们没有怀疑让任何一个参赛者没有才华，能够出场的厨师们，都是各有所长的人，无论黑汤匙或是白汤匙，但，拿坡里黑手党有相当明确的野心以及求胜欲，而同时他也有足够的天赋去支持自己，所以他获胜了，毕竟这是一个比赛，通常真正想要赢的人才能真的赢。
这并不是说其他厨师都想输，而是他们参赛或许有其他明确的目的。
▲ 拿坡里黑手党在节目中展现相当明确的野心以及求胜欲，并以足够的天赋去支持自己。（图／翻摄自tvN）
而料理本来就很难有胜败之分，这本来就是喜好问题，当大家都在水准之上的时候，剩下的就只是偏好而已。
白汤匙的厨师们，都已经在自己的领域中功成名就，他们不想输，不想输的原因是对专业的骄傲，但他们也没有非赢不可的理由，因为尽管他们在这一场比赛输了，他们只要能做出不让自己丢脸的料理，他们依然不会因此身败名裂，他们本身就已经在业界中拥有很多机会，这个机会是锦上添花，他们仍有退路。
而黑汤匙的厨师们，他们更需要机会，他们身怀绝技希望被看到，只有被看到，他们的一身才华才能有机会展现给更多人知道，所以我们可以在节目中看到大多数的黑汤匙都抱持着「背水一战」的精神，他们的野心以及渴望都更为明确以及激烈，这是他们难能可贵的机会。
▲ 黑汤匙们个个身怀绝技，居要一个机会被看到，而赢得比赛便是一个可贵的机会。（图／Niusnews妞新闻）
《黑白大厨》最有趣的地方是，我们可以看到许多不同类型的创作者，三星大约就是温柔且坚定那种类型，崔贤锡主厨就是那种喜欢创新自成一派的创作者，爱德华李是那种忠实反映自我的类型，就像他最终比赛的料理，其实并不是为了获胜，其实在比赛之中，他的每一道料理都是如此，他的料理是属于自己的身份认同，就如同他说的：「李均是古早的人，爱德华喜欢喝威士忌，李均是喝马格利酒。」
每个人在学习料理的时候，其实都会有食谱，但不知道为什么不同类型的人，就会做出不同风味的料理，这或许也是《黑白大厨》的魅力点，大家最喜欢节目中的哪个人呢？又最想吃吃看谁的料理呢？那个人跟自己是否有点个性上的关联或是互补呢？（也可能是自己的理想型？！）
当我用这个观点回头去看节目中的厨师的时候，似乎又能找到节目不同的魅力点了。
▲ 不同类型的人，会做出不同风味的料理，这或许是《黑白大厨》的魅力点。（图／翻摄自Instagram／netflixkr）
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