竟可抗癌！专家揭便当「最佳配菜」4优点 还不点来吃？
记者曹悦华／采访报导
便当最佳配菜就是它！民众都明白每日摄取蔬菜的重要性，不过菜有百百种，常令人陷入选择的障碍之中，对此，营养师范萦渝推荐每天都要来盘高丽菜，其富含多种营养成分，不仅能维护眼睛健康，甚至有抗癌的功效，一起来看看吃高丽菜有哪「4个优点」吧！
1.改善便秘
范萦渝说明，高丽菜有丰富的膳食纤维，而煮熟的高丽菜1碗约含有1.5至2克的膳食纤维，不仅能增加饱足感，亦可促进肠胃蠕动、改善便秘。
2.护眼
营养师补充，紫色高丽菜中含有花青素，可促进眼睛视紫质的生长，并能稳定眼部的微血管，增加眼部微血管的循环，有助维护眼睛黄斑部的健康，保持良好视力。
▲富含钙质等微量元素，有助于维持骨骼健康。（图／达志／示意图）
3.维持骨骼健康
其含有含有丰富的钙、磷、钾、铁、维生素K等多种微量元素，尤其维生素K与钙质相辅相成，有助维持骨骼健康。
4.抗癌
(1)异硫氰酸盐（isothiocyanate）可降低致癌物的毒性，再将致癌物代谢出体外，有解毒之效，可增强体内酵素的解毒力，以减轻毒素对身体的伤害。
(2)吲哚(indole)成分可改变雌激素代谢后产物成为无害物质，进而降低致癌物毒性，也有助于降低乳癌发生的风险
范萦渝（范范）营养师，实践大学食品营养与保健生技系学士、体重管理营养师、运动营养认证、食品卫生管理认证，现任台北营养师公会代表委员＆幸忻健康管理顾问公司执行长、肥胖研究学会会员，专长为美食生活管理、体重控制、体态雕塑营养管理、美容营养等，现有经营脸书粉丝团：闷烧范范营养师。
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