竟可抗癌!专家揭便当「最佳配菜」4优点 还不点来吃?
记者曹悦华/采访报导
便当最佳配菜就是它!民众都明白每日摄取蔬菜的重要性,不过菜有百百种,常令人陷入选择的障碍之中,对此,营养师范萦渝推荐每天都要来盘高丽菜,其富含多种营养成分,不仅能维护眼睛健康,甚至有抗癌的功效,一起来看看吃高丽菜有哪「4个优点」吧!
1.改善便秘
范萦渝说明,高丽菜有丰富的膳食纤维,而煮熟的高丽菜1碗约含有1.5至2克的膳食纤维,不仅能增加饱足感,亦可促进肠胃蠕动、改善便秘。
2.护眼
营养师补充,紫色高丽菜中含有花青素,可促进眼睛视紫质的生长,并能稳定眼部的微血管,增加眼部微血管的循环,有助维护眼睛黄斑部的健康,保持良好视力。
▲富含钙质等微量元素,有助于维持骨骼健康。(图/达志/示意图)
3.维持骨骼健康
其含有含有丰富的钙、磷、钾、铁、维生素K等多种微量元素,尤其维生素K与钙质相辅相成,有助维持骨骼健康。
4.抗癌
(1)异硫氰酸盐(isothiocyanate)可降低致癌物的毒性,再将致癌物代谢出体外,有解毒之效,可增强体内酵素的解毒力,以减轻毒素对身体的伤害。
(2)吲哚(indole)成分可改变雌激素代谢后产物成为无害物质,进而降低致癌物毒性,也有助于降低乳癌发生的风险
范萦渝(范范)营养师,实践大学食品营养与保健生技系学士、体重管理营养师、运动营养认证、食品卫生管理认证,现任台北营养师公会代表委员&幸忻健康管理顾问公司执行长、肥胖研究学会会员,专长为美食生活管理、体重控制、体态雕塑营养管理、美容营养等,现有经营脸书粉丝团:闷烧范范营养师。
★图片为版权照片,由达志影像供《ETtoday新闻云》专用,任何网站、报刊、电视台未经达志影像许可,不得部分或全部转载!