春节大鱼大肉 别忘每日蔬果579

春节期间，餐餐难免大鱼大肉，营养师建议民众还是要补充蔬果。（读者提供／林周义台北传真）

坚果是春节热门礼品，由于富含不饱和脂肪酸、膳食纤维及维生素，不少人将其视为健康食物，边看电视边享用，一不小心就过量。营养师提醒，好油坏油都是油，吃太多胆固醇还是会过高，每天最多只能吃2汤匙。另外，春节期间难免大鱼大肉，建议民众还是要补充蔬果，做不到「我的餐盘」的要求，至少要做到「蔬果579」，儿童每日5份蔬果、女性每日7份蔬果、男性每日9份蔬果。

新光医院总务部营养课股长许为捷表示，每一种坚果的营养价值不一样，但大致上都含有单元不饱和脂肪酸，具抗氧化、减少发炎的功能，亦含有膳食纤维，可刺激肠胃蠕动，另也含有矿物质及维生素。然而，坚果的热量也不低，前5名高热量坚果分别是夏威夷豆、松子、榛果、核桃、开心果，建议每天不要食用超过免洗汤匙的2匙，假如当天吃的油，更要减少食用量，以免长期下来血脂提高。

春节期间，餐餐难免大鱼大肉。许为捷建议，每次用餐时先吃蔬菜，除了确保蔬菜的摄取，也能避免一下子吸收太多油脂。春节期间要做到「我的餐盘」的均衡饮食要求并不容易，应至少要做到「蔬果579」，意即儿童每日摄取5份蔬果（蔬菜3水果2）、女性每日7份蔬果（蔬菜4水果3）、男性每日9份蔬果（蔬菜5水果4）。

许为捷表示，由于酒精的热量高，且会促进食欲，导致人们越吃越多，建议以较健康的饮品替代，例如饭后可以喝杯无糖红茶、绿茶解腻，也可选择帮助消化的山楂乌梅饮。需要注意的是，有些人认为水果很健康，会把水果打成一大杯果汁来喝，但其实喝果汁比吃水果没饱足感，一不小心就会摄取过多的糖分，还是建议以原形的水果取代果汁。