春来了！ 洛神花入菜顾健康
天气逐渐好转，也象征春天即将到来，为了能让民众享受美食又能兼顾健康，有医院特别举办素食厨艺班，除了示范春季养生甜品洛神花米糕外，也分享介绍手摇杯热量与果糖等对身体的负担，让更多民众了解养生的春天食材。（照片来源／取自网路）
▲春天洛神花入菜 享美食兼顾健康(图／健康医疗网提供)
包括圆糯米、洛神花蜜饯以及砂糖等，就能轻松做出洛神花米糕，透过自己制作，就不需担心市面所贩卖的添加过多的人工调味；花莲慈济医院营养师江佳真指出，洛神的自然酸味，再利用砂糖提味，且再添加一点酒红色花瓣，就能做出美味的春季养生甜品。
营养师江佳真进一步说明，洛神花不但具有抗氧化、抗发炎，目前在人体临床实验也证实已具有功效，且能有效帮助预防癌症、动脉硬化、帮助消化等保健效果，尤其夏天每天饮用200cc的洛神花茶，不但能止渴，也能帮助降血脂、增加皮肤保水性等效果。
但民众也要注意，因洛神花茶偏酸，若肠胃不佳者，应减少空腹饮用，最好饭后在喝较为妥当；江佳真呼吁，市面上贩卖的手摇果汁饮料多热量高，且隐藏色素等添加物，民众应减少饮用，才能避免造成身体负担。
资料来源： healthnews.com.tw/