春日花卉入菜 舌尖绽芬芳

「秘境花园」造型甜点「春园」，像是意外打翻的花盆，享用时淋上莓果酱，就像替迷你花园浇水。（台北远东香格里拉提供）

「秘境花园」以花草入馔，「上汤焗虫草花粉丝波士顿龙虾」加入虫草花煨煮，鲜美滋补。（台北远东香格里拉提供）

李白居酒廊用千朵花卉与植栽打造绚烂花海，营造出繁华都会中的秘境花园。（台北远东香格里拉提供）

「菊花鲜鱼羹」以竹围渔港捕获的新鲜鲈鱼，加入竹笙、香菇等配料炖煮成羹，添加乌醋及画龙点睛的菊花提味。（福容大饭店桃园店提供）

以玫瑰花瓣入馅的「玫瑰花茶酥」，造型吸睛，清甜中带有宜人花香。（福容大饭店桃园店提供）

福容桃园以在地食材及多款鲜花为素材，推出「春之飨宴 花入菜」特色料理，图片为「韭菜花小炒」。（福容大饭店桃园店提供）

「京乐」日本料理餐厅迎接日本樱花季，由日籍料理长渡边正纪执掌，悉心打造「樱花祭套餐」。（高雄万豪酒店提供）

明媚春天百花盛开，迎接芬芳春季，饭店业者以缤纷多彩的花卉为灵感，或以花材入馔，设计多款兼顾颜值与风味的美型佳肴与点心，带给饕客崭新的视觉、味觉、嗅觉多重体验，饕客品味美食的同时也让味蕾感受焕然一新的春日风情。

花卉植栽打造绿境

为提供别具特色的沉浸式饮馔感官体验，台北远东香格里拉馆内的李白居酒廊，早春化身为繁华都会中的「秘境花园」，业者运用千朵花卉与植栽，营造春意绿境，充满生机的蕨类植物层层相叠，随便拍都是网美照。

春季菜单由「香宫」餐厅主厨廖晋辉、甜点团队与调酒师共同创作，将花草巧思入馔，共推出7道小食、4道主菜、3款花园系甜点和7款花香创意特调，道道都是美味美型。其中「上汤焗虫草花粉丝波士顿龙虾」，加入虫草花煨煮，养生补气外，更赋予汤底清新草本风味，鲜美又滋补。

另有将传统小吃浪漫再现的「红玫瑰盐酥鸡丁」、精致和层次面面俱到的「香宫精选拼盘」、仿佛走进薰衣草花海中的「薰衣草松露萝卜丝酥」。花园系列甜点则有逼真如花朵缓缓盛开的甜点「绽放」，还有像极意外打翻花盆的「春园」，享用时淋上莓果酱，就像正在为迷你花园浇水，饶富「食」趣。

繁花锦簇的春季，福容大饭店桃园店以在地农产和新鲜渔获、多款鲜花为食材，推出「春之飨宴 花入菜」特色料理，即日起至6月30日限定贩售。一道道精心打造的菜肴加入桂花、菊花、玫瑰等各式花材，爽口开胃。

「春之飨宴 花入菜」特色料理，吃得到「菊花鲜鱼羹」，采用竹围渔港捕获的新鲜鲈鱼，加入竹笙、香菇、云耳等配料炖煮成羹，最后添加乌醋及画龙点睛的菊花提味。另一道「韭菜花小炒」以传统客家料理为基础，加入大溪在地小农种植的韭菜花，搭配新鲜鱿鱼、猪肉大火拌炒，滋味迷人。还有以玫瑰花瓣入馅的「玫瑰花茶酥」等各式花系列甜点，造型吸睛，花香宜人。

樱花料理精致丰盈

春季也是粉嫩樱花盛开的季节，位于高雄万豪酒店的「京乐」日本料理餐厅迎接日本樱花季，由日籍料理长渡边正纪执掌，即日起至5月5日悉心打造「樱花祭套餐」，套餐供应8道精致丰盈的美馔迎客。

套餐前菜为「白鱼佐樱花豆乳果冻及花瓣百合根」，清爽开胃；小碟料理则提供「油封帝王蟹寿司」与「卤鲍鱼樱花叶寿司」，澎湃海味在口中迸发；台物「综合生鱼片」依季节提供5种新鲜刺身，鲜甜肥美；主餐包含「红烧鲔鱼下巴」、「炭烤A5和牛」「龙虾黄身扬」3选1。

此外，「京乐」日料亦携手日本「武之井」酒造于3月29日晚间打造樱花餐酒飨宴，席间可品尝当季肥美樱鲷、顶级熊本黑桦牛等多达7道的丰盛会席料理，搭配5款风韵不同的花酵母清酒，让味蕾邂逅春日清香。【饮酒过量 有害健康】