春节大鱼大肉4成民众体重增 新北卫生局教你五招铲肉

新北市卫生局指出，近4成1的民众过年期间体重增加，且近5成民众运动量比平常少，提供民众五大铲肉撇步。（新北市卫生局提供）

新北市卫生局指出，近4成1的民众过年期间体重增加，平均增加1.7公斤，且近5成民众运动量比平常少，提供民众春节饮食春节饮食及走春运动「预列买菜清单、优先选择天然食材、先吃一碗蔬菜再开动、豆鱼蛋肉类与植物性蛋白质优先摄取、少摄取红肉和内脏」等五大铲肉撇步，并提醒民众可以趁着走春多多健走，维持体态健康。

新北卫生局营养推广中心营养师说，民众避免春节长胖，从购买食材开始就要做足均衡饮食的准备，出门前先预列买菜清单，依照用餐人数和食量计算后进行份量采购，避免冲动消费。

选购食材时，应优先选择以原型、当令、新鲜、在地为主的天然食材，全谷杂粮类以未精制过的糙米、南瓜及玉米取代年糕、米血糕及萝卜糕等淀粉类加工食品。

营养师提醒民众，吃饭时，到餐桌前可以先吃一碗蔬菜再开动，优先摄取蔬菜的纤维增加饱足感，且多选择五行颜色来摄取不同的植化素，如绿色长寿菜、白萝卜（白色）、丰富茄红素的番茄（红色）、木耳（黑色）、玉米笋（黄色）等。

另外吃饭时，植物性蛋白质应优先摄取，选择黄豆、黑豆及毛豆，像是冻豆腐、板豆腐、椒盐毛豆等食物作为开胃菜，不但能增加纤维及植化素摄取，植物性食材零胆固醇，还能减少身体负担。

最后，吃饭时应少摄取红肉、内脏及其加工品，前面蔬菜吃了一轮，其他食物就不容易过量摄取，并且红肉摄取量每日建议小于2份，减少肥肉、内脏及卵黄等高饱和脂肪和高胆固醇食物，可对心血管维护起到良好作用。

营养师也建议民众，运动是促进身体健康的基础，新北拥有126条「新北健康大步走」健走路线、111处共融公园打卡点，民众可下载「新北动健康APP」，记录运动、饮食及生理量测数值，做好自主健康管理。

＊春节饮食五撇步

1. 预列买菜清单。

2. 优先选择以原型、当令、新鲜、在地为主的天然食材。

3. 先吃一碗蔬菜再开动。

4. 豆鱼蛋肉类，植物性蛋白质优先摄取。

5. 少摄取红肉、内脏及其加工品。