摄取足够营养 烧伤者复原快
八仙水上乐园粉尘爆炸意外发生至今，终于传出有伤患陆续出院的好消息。出院后返家休养，除了伤口照护外，补充营养也是大学问。新光医院营养师夏子雯表示，除了一般人所周知的高蛋白补充之外，还得视病人的烧烫伤面积来计算每日需补充的营养。
▲烧伤者营养摄取足 伤口愈合可加快（图／健康医疗网提供）
营养师夏子雯指出，返家休养的烧烫伤病患，可利用「Curreri公式」来寄患每日所需热量，只要补充摄取的营养、热量，复原之路便能更顺利。所谓的「Curreri公式」适用于烧烫伤面积 20-50%的病患，25大卡X烧烫伤前体重(kg)＋烧烫伤面积的百分比，举例来说，以一位50公斤的烧烫伤面积达百分之35的病患，即为25X50+40X35=2650大卡/天，蛋白质需求量约133公克/天（蛋白质需求量要占总热量的20%）。
针对烧烫伤病患的营养摄取，以「热量及蛋白质高需求」为原则。以2975大卡为一日所需热量为例，全谷根茎类4碗、豆鱼肉蛋类14份、低脂乳品类2杯、蔬菜类5份、水果类4份、油脂与坚果种子类8份是最理想的菜单。
营养师夏子雯强调，若是营养摄取不足时，会影响伤口愈合，恢复期将会拉长，因此建议以口饮营养品补充，目前市面上，有2大卡/c.c.的商业配方可辅助热量补充，帮助伤口愈合。营养师说，若是不敢喝牛奶者，可选购不含乳糖的营养饮品，倘喝浓缩营养品会有轻度腹泻者，可加水稀释营养品浓度。
患者居家照护，平日饮食的营养除了少量多餐外，也需要适量补充综合维生素，其中，维生素A可维持免疫功能及表皮生长，维生素B群可促进营养素的代谢，维生素C可参与胶原蛋白合成，帮助伤口愈合，矿物质锌、为能量代谢及合成蛋白质的辅因子，其中矿物质钾可使蛋白质有效被利用，而磷也帮助调节能量代谢。营养师也强调，因每人状况、体质有别，建议民众有任何问题应咨询专业营养师，协助调整饮食热量及蛋白质，以利伤口复原。
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