321吃健康 师生一起从打菜做起
为让学童的营养午餐吃得健康，彰化县卫生局今(9)日特别前往大成国小举办「最佳比例321师生一起学打菜」推广记者会；让师生们轻轻松松就记得六大类食物中最主要的「全谷根茎类」、「蔬菜类」、「豆鱼肉蛋类」比例是「3：2：1」。
▼321健康吃 师生一起从打菜做起(图／健康医疗网提供)
国人肥胖现象越来越严重，不只是成年人肥胖比例惊人，就连学生也有好多小胖子；根据国健局调查显示，台湾成人过重或肥胖比率几近4成5，学龄儿童则是每4人就有1个体重过重或肥胖。
会导致肥胖必定和吃大有关系；有鉴于此，彰化县卫生局为让学童了解均衡饮食的重要性，特别举办「最佳比例321师生一起学打菜」推广活动，希望借由正确的打菜来把关，让全体师生都能吃出健康。
营养师钟杏鸾表示，321是指将六大类食物中最主要的「全谷根茎类」、「蔬菜类」、「豆鱼肉蛋类」以体积大小排列，无论任何年龄层，这三类食物体积比近乎「3：2：1」。
钟杏鸾说，在学校吃营养午餐时，运用「最佳比例321」来打饭菜，小朋友就不需要花太多的时间去背颂，只需要记住「321」，就能摄取到完美比例及均衡的营养素。
学校所提供的午餐是学童摄取营养的最佳来源，彰化县卫生局此次特别请营养师依据教育部「午餐食物内容及营养基准」及行政院卫生署建议的「成年人午晚餐建议量」设计出国小1-3年级、国小4-6年级、国中及教职员不同阶段的午餐份量，并制作成海报，未来将提供营养师到校指导老师，再透过老师推广至各班，若成效不错将扩大推广至彰化县每一所校园。
资料来源： www.healthnews.com.tw/