台中火锅店吃得到可以煮的寿司！还有棉花糖寿喜烧
文、图／大口
「HOTPOT哈波火锅‧湿式熟成冷藏肉专门」就位于台中市西屯区市政路上、台中礼客1楼，不仅有超大面花墙，还有彷若酒馆的灯光氛围，搭配金色的格栅看起来时尚又舒适；这里除了提供个人锅套餐之外，也有单点鸳鸯锅，汤头更是有金华干贝锅、咖哩叻沙锅、川香麻辣锅、云朵寿喜烧等四种可任选，人多人少都适合!这里采用的是湿式熟成冷藏肉品，有别于一般火锅店采用冷冻肉品，全程冷藏保存，不仅更能保留肉品的风味与水份，且现点现切，吃起来口感超柔嫩香甜；喜爱海鲜的朋友也可以点海陆套餐，就能一次享用海鲜与肉品的双重美味!
棉花糖云朵寿喜烧锅超疗愈，将寿喜烧酱淋上棉花糖后会慢慢融化，让人少女心大发；另外还有可以下锅煮的握寿司，特别采用干贝滑取代寿司米饭，既有创意又美味~接下来赶紧跟着大口来去看看到底有多厉害吧!
▼「哈波火锅」就位于台中市西屯区市政路上、台中礼客1楼，外头看起来金碧辉煌又时尚，搭配时下最流行的花墙，光是在这里就够拍上好几张照片了!
▼「哈波火锅」主打的是湿式熟成冷藏肉品专卖，不仅更能保留肉品的风味与水份，吃起来更是与一般的冷冻肉品完全不一样!
▼店内的环境也非常有设计感，采用大量的花卉搭配灯泡灯饰，看起来时尚又好拍!
▼靠近金色格栅的座位区大多为个人锅，靠墙的区域则是鸳鸯锅，人多人少都没问题!
▼个人锅的座位区都是四人座，鸳鸯锅的座位区约可容纳五~六人，用餐环境非常优雅舒适!
▼此外也有吧台座位区，很适合1~2位朋友来享用!这里到了夜晚也会化身为酒馆的型态，感觉更有FU啦!
▼鸳鸯锅的座位区不仅有稍微做区隔，墙上还有悠游的鱼儿装饰，用餐起来也不太会互相干扰!此外还有提供肉品抱枕，也是许多人拍照打卡的热点，真是太有趣啦!
▼座位区的下方都有提供插座，抽屉拉开也有放置卫生纸、湿纸巾与牙线，真是相当大心啊!好友的小朋友超爱这个肉肉抱枕，一直抱着不放，真是太疗愈啦!
▼另外也有包厢空间，不仅有提供方桌，墙面上还有炉火意象，看了整个都温暖起来，冬天来享用一定超有FU的啦!
▼其他包厢也有提供圆桌，很适合喜爱较为隐私空间的朋友或是同事聚会、家庭聚餐!
▼两间包厢可以分开也可以打通使用，很适合多人聚会或是举办活动!
▼一桌可以容纳8~10人，并有提供三个炉火，感觉就跟围炉一样热闹滚滚，用餐起来也没问题唷!
▼吧台旁边还有放置超大水族箱，里头有各式各样活跳跳的生猛海鲜，每天都需要送来大量的海水以保持活体海鲜的健康与活力!此外肉品也是现点现切，机器也是特特别订制，不然冷藏肉采用一般切肉机根本无法切断~看得出来店家处处都相当用心啊!
▼接下来赶紧来看看餐点吧!他们家除了有个人锅套餐之外也有单点的鸳鸯锅，不管是汤头或是菜盘都相当讲究唷!
▼咖哩叻沙锅，算是市面上少见的重口味汤头，不仅有浓浓的叻沙香气与虾香味，锅底里头还有豆皮、油豆腐跟鸡肉，还捞得到不少叻沙的香料，感觉得出来是真材实料!川香麻辣锅，香麻带点微辣的口感让人喜爱，锅底还有鸭血、冻豆腐，吸附满满汤头精华后吃起来香Q滑嫩，还有点小爆浆的口感，真是太爽快啦!
▼时令季节菜盘，店家特别采用花莲花田囍事农场自然农法耕种的当季蔬果，不仅采用多样性露天种植，且不使用化学肥料及农药，让人吃起来健康又安心!
▼采用自然农法节气时蔬菜盘，每一样吃起来都鲜嫩又有着自然的甜美，搭配哪种汤头都非常合拍!此外蛋饺也是店家自制的，不仅蛋皮厚实香浓，里头的肉馅扎实不肥腻，一口咬下大大满足!
▼美国谷饲Prime无骨牛小排，看起来油花细腻又均匀，搭配宝石红的色泽让人好想立马咬一口!
▼云朵寿喜烧锅，服务人员一端上桌就让我们满头问号，怎么只见一大坨雪白的棉花糖!
▼接着服务人员放上两片无骨牛小排后，奇迹就要发生啦~
▼淋上寿喜烧酱后，棉花糖就会慢慢融化，糖份也会自然的释放到汤头里，不管是视觉或是味蕾都是一种享受!
▼大口还特别录制一段影片跟大家分享，看起来真的超疗愈的啊~
▼淋上寿喜烧酱后再加一点开水就可以开始煮啦!
▼酱料是店家调配好的，之后也会有酱料自助吧让大家自行拿取!套餐附的饮料是古早味青草茶，喝起来甘甜润喉，搭配火锅还满解腻的~青草茶也是无限享用，服务人员会一直帮忙添加唷!
▼副餐我们选的则是台梗米、赞岐乌龙面及黄金海胆饭，份量还不少!
▼黄金海胆饭(原价150元、套餐加120元)，台梗米上头放上鲑鱼卵、海胆与金箔，看起来超华丽的啦!
▼吃起来不仅咸香鲜甜，还带有逼逼啵啵的爆浆口感，搭配粒粒分明的黏Q白饭超对味!
▼美国谷饲Prime无骨牛小排，不仅油花细腻、厚薄适中，也相当大一片啊!
▼搭配寿喜烧锅稍微涮煮个几下即可起锅，吃起来非常柔嫩软Q，吸附汤头精华后吃起来咸甜有致，一整个超级开胃的啦!
▼美国谷饲Prime肋眼牛，因为他们家的牛肉屠宰后全程经冷藏保存，所以肉质纤维不会遭到破坏，更能完整保留牛肉的水份与风味!
▼肋眼牛同样相当大一片，不管是厚度或鲜度都是一级棒!
▼在麻辣锅里头稍微涮煮几下即可起锅，呈现粉嫩色泽最为刚好，一口咬下丰厚饱满又香嫩，带点香麻微辣的口感，甜美的肉汁不断的在嘴里窜出，真的是非常梦幻的口感啊!
▼肋眼牛虽然油花没有非常多，但是吃起来一点也不干柴，超级柔软多汁又带点弹性，不需沾酱就非常美味!
▼鲜虾多多痛风海陆锅，里头有以虾为主的综合海鲜再搭配黑豚霜降，看起来也是相当丰盛啊!
▼黑豚霜降，不仅肉质好，摆盘也相当吸睛!
▼粉嫩肉色搭配肥嫩的油花，看得我们口水直流啊!
▼在叻沙锅里涮煮至全熟后，吃起来香Q软嫩、肉汁甜美，吸附汤头精华后更显提味好吃!
▼鲜虾多多痛风锅里头有白虾、胭脂虾、天使红虾、牛奶贝、大蛤、海鲡鱼片、鲜蚵、软丝等，一整个料好实在!
▼这里头一共有三种不同的虾子，喜爱吃虾的朋友千万别错过了!另外还有超大蛤蜊、牛奶贝、鲜蚵、软丝、海鲡鱼片等海鲜，每一种都鲜度满满!
▼牛奶贝个头超大一颗，几乎快占满口咩的手掌心(不过口咩的手跟男生几乎差不多大XD)!
▼叻沙汤头烹煮海鲜最适合了，更增添不少鲜味!我们将牛奶贝丢下锅烹煮，等到开口即可享用~吃起来鲜美又多汁，满满海味让人好爱!
▼鲜蚵也非常新鲜，稍微烹煮一下即可享用，吃起来不仅没有什么腥味，搭配汤头的香浓微辣更增添不少鲜甜风味!
▼蛋饺非常饱满扎实，不仅充满蛋香，里头的肉馅更是紧实香Q，一口咬下大大满足!芋头丸，吃起来Q弹香甜，里头还能吃得到松软甜美的芋头块，真是太好吃啦!
▼天使红虾已经先行去壳，只要下锅烹煮即可!
▼天使红虾吃起来柔软香甜，不会有粉粉的感觉~其他虾类吃起来更是紧实Q弹又肥美，鲜甜美味，让人一吃就爱上!乌龙面香Q又滑顺，吸附汤头精华后更显香气十足，单吃就很涮嘴!
▼卤味三拼、麻辣凤爪，都是麻辣锅的好朋友，不仅可以单吃，丢下锅烹煮后吃起来风味更佳多元!
▼麻辣凤爪丢下麻辣锅烹煮后，吃起来不仅不会过于软烂，还带点软Q的口感，吃起来不仅有卤汁的香气，搭配麻辣的风味更是入味好吃，轻轻啃食就能骨肉分离，一整个相当涮嘴!大肠头吃起来软Q又入味，柔软又不会过于韧口，在嘴里越嚼越香!牛筋更不用说，煮过之后更为软Q咸香，还有微微胶质口感，越煮越好吃!
▼人多的话也可以单点鸳鸯锅，一次可以选择两种不同风味的汤头!再搭配肉品、其他单点就非常丰盛啰!
▼金华干贝锅底，除了添加干贝之外，还搭配了白萝卜、白菜等蔬果下去熬煮而成，吃起来带点微微的自然鲜甜，不管是烹煮蔬菜、海鲜都非常适合!
▼涮sushi寿司滑，看起来就跟一般握寿司无误，殊不知底层的寿司米换成干贝滑啦!
▼干贝滑上头放的是鲜虾、𫊻味棒及鱼卵，看起来精致美好，没想到可以放下锅烹煮，真是太有创意啦!
▼接着用夹子将寿司滑放下锅烹煮，等到熟透就可以享用啰!
▼一堆握寿司在麻辣锅里载浮载沉，看起来也好疗愈唷!
▼一口吃下不仅能吃到𫊻味棒的鲜甜，搭配鲜味十足的干贝滑及海苔提味，让整个味蕾更加提升不少，不仅特别又好吃，让人耳目一新啊!
▼绣球豆腐，没想到豆腐也可以切的跟花一样美，上头再放上一些鱼卵提味，更增添不少视觉的惊喜!
▼煮法也非常独特，将整碗绣球豆腐倒入捞网中再下去烹煮即可，看起来就好像在汤里盛开的花朵一样!
▼稍微煮一下即可起锅，吃起来非常柔嫩软滑，加上鱼卵的口感让层次更为多元!只能说这道菜吃的是刀工，比豆腐更让人惊艳啊!
▼虾滑镶油条，特别结合虾滑与油条，上头再放上虾卵点缀提味!
▼这道特色餐点一定要放在麻辣锅才对味，如果油条不喜欢吃太软的朋友可以反过来煮，油条才不会过于软烂!
▼煮好后再翻过来即可享用!吃起来不仅可以吃到虾滑的鲜美Q弹，里头还有花枝、鲜虾块等配料，搭配柔软又吸附满满麻辣汤头的油条更是香气十足，口感层次多元!
▼套餐的甜点也不容小觑，这份是番薯冰淇淋，底层舖上一层地瓜泥，上头再搭配自制的牛奶冰淇淋，连甜点都好特别!
▼没想到牛奶冰淇淋里头还藏着红豆紫米，搭配下头的地瓜泥吃起来不仅香甜绵密，还带有浓浓乳香与红豆紫米的甜美颗粒口感，甜度不会过高过腻，风味独特、多元又美味!
▼暖心红豆紫米粥，里头有大红豆、紫米、红豆等配料，吃起来软Q又带点微甜的口感，暖心又暖胃!
▼以下是详细菜单，提供给有兴趣的朋友参考!
「哈波火锅」不仅用餐环境优雅又舒适，到了夜晚还会化身为酒馆，气氛相当好!严选食材与肉品，采用的是湿式熟成的冷藏肉搭配自然农法的时令蔬菜，吃起来软嫩香甜，让人一吃就爱上!另外也有不少创意食材，像是涮sushi寿司滑、虾滑镶油条、绣球豆腐等，好吃又好看，让人惊喜连连!来到这里，一次可以尽享视觉与味蕾的双重飨宴，有兴趣的朋友一定要来品尝看看，或许也会跟大口一样一吃就爱上，推荐给大家!
HOTPOT哈波火锅‧湿式熟成冷藏肉专门(台中礼客店)FB粉丝团地址:台中市西屯区市政路480号(台中礼客1楼，附地下停车场)电话:04-22516506营业时间:11:00~21:30(周日~周四)、11:00~22:00(周五~周六)
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