咸香带椰奶味超道地！高雄人气新加坡料理 必吃海鲜干拌叻沙面
文、图／影子
在结束前镇租约后，南洋食府锐记在今年春节后，便搬到位于四维二路的店面来。南洋食府锐记是南高雄道地新加坡料理餐厅，是由远嫁新加坡的台湾女孩，与自家姐妹合开的餐厅，经营1年多下来，颇受在地好评，即便换了新店面，生意不受影响，依旧门庭若市。
老板之一在新加坡原本就从事跟餐饮相关行业，而且传承当地数10年经验老师傅手艺，把当地最道地口味引进高雄，因此高雄朋友不用飞到当地，就能品尝到当地家常料理。
新店面的座位数比之前多，分1、2楼，当天是平日晚上，用餐时间1楼已经坐满，我们分配到2楼用餐。2楼宽敞不少，很适合多人的聚餐，除了送餐外，全程采自助式，由客人到1楼柜台点餐，用完餐之后，再请客人自行将餐盘放置在回收区的做法。
菜单有单点也有套餐，主食类分饭类和面食2种，以新加坡或南洋风味料理为主。喜欢吃饭类的朋友，白鸡饭和烧鸡饭是店家的2大招牌，我们在一访时也曾经吃过。
这次在面食类有新增口味，我们点了南洋咖哩鸡面，以及南洋海鲜干拌叻沙，以上2种口味都可以挑选面体（面或粗米粉）。店家没有提供白开水，菜单上有不少南洋口味饮品供大家选择。甜点有南洋特色咖椰牛油土司、腐竹薏米、椰香黑糯米都是店家很推荐的单品。
南洋海鲜干拌叻沙－新推出的南洋海鲜干拌叻沙有面或粗米粉２种选择，我们选的是面。
干拌的叻沙酱有点像是XO酱，融合了各种南洋香料炒制而成，味道咸香尾劲带有椰奶香，还有南洋虾香的风味在其中，相当有层次，除了面条外，还放有数尾鲜虾、豆芽菜等等。
南洋咖哩鸡面（选粗米粉）－黄澄澄的咖哩汤头，整个视觉相当可口，里头有卤蛋、烧鸡等。
南洋的粗米粉，是圆形面体，表面圆滑口感脆弹，但吸覆汤汁远不及面条。
白鸡肉－不管是白鸡肉或是烧鸡肉，是店家的２大招牌，可以搭泰国米变成白鸡饭或是烧鸡饭。特制的辣椒酱搭配白鸡或是烧鸡更是开胃。
烧鸡肉－烧鸡先腌后炸，口感还是保持鲜嫩。运用在饭类或面食都有不错的表现。
咖哩杂菜－经典南洋家常菜，以咖哩口味为主，以高丽菜、搭配豆皮和胡萝卜等食材，炖煮入味。
咖椰牛油土司－咖椰吐司是马来西亚和新加坡当地很著名的小吃，咖椰酱的做法也会因人而异，店家做的版本是以焦糖风味的咖椰酱为主。
温热烤过的吐司抺上咖椰酱，中间夹上了奶油块，咖椰酱特殊风味，配上香醇奶油，有着微甜咸的简单美味。
咖椰饼干－这是新推出的吃法，把吐司换成当地的苏打饼干，内馅同样抺上咖椰酱和奶油块。
这样的吃法很新鲜，同样和吐司有着酥脆的口感，但抺酱似乎不容易吸覆在饼干上，会从饼干流出来弄脏了手，在吃的过程不像吐司这么方便。
腐竹薏米
东南亚天气湿热，薏米水在新加坡有神仙水之称。薏仁具有祛湿消水肿，深受女性喜欢，而薄薄的豆腐皮透露着豆香味，整个糖水不会太甜，很适合饭后来上一碗。
当时店家庆开幕活动，打卡分享赠送椰香黑糯米１份，吃得到黑糯米颗粒，加上味道不会太甜腻，我个人蛮喜欢的。
酸柑水（左）、南洋奶茶－酸柑水应该就是金桔冰饮，配上咸咸话梅，喝起来有回甘的酸甜咸滋味；南洋奶茶是以炼乳加茶，在舌上跳出奶香，甜度适当不甜腻。
把道地新加坡料理介绍给高雄朋友是开店初衷，持续提供新料理，让客人耳目一新，就像这次的海鲜干伴叻沙，留下深刻印象，一如过往我们在这里吃过的烧鸡饭或是白鸡饭，那么有特色，想必会让大家喜欢，推荐给大家来品尝一番。
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