黑暗料理？新加坡餐廳賣叻沙加1物更美味 秘方公開驚呆一票人

「叻沙」是旅客到新加坡的必试道地美食。示意图／ingimage

「叻沙」是旅客到新加坡的必试道地美食！当地有餐厅售卖的「蚯蚓叻沙」近日引起热议，负责人透露2年前开始卖叻沙，早期发现成品不够入味，在母亲提点下决定在汤底加入「地龙干」，即是蚯蚓加工成的中药，能令汤底的椰浆更新鲜美味，现时每日能卖上60碗。他指最初不敢公开「秘密食材」，待熟客吃惯了才敢说出来。食材真身曝光后，网友笑言是「必须请好朋友吃系列之一」、「常听长辈讲叻沙好吃一定要放蚯蚓」、「看来长辈真的没骗我」。

母亲传授食谱 加蚯蚓改良

新加坡传媒报导，新加坡森林商业中心（Sim Lim Square）餐厅南阳香馆（Nanyang Spice）的招牌菜「蚯蚓叻沙」引起热议，54岁负责人蔡立勇受访透露，早年他母亲在马六甲卖叻沙维生，他拿到食谱后再改良，发现味道不够，「好像欠缺了什么关键材料」。在母亲提点下，他在汤底加入地龙干，即蚯蚓加工成的中药，成功令叻沙的椰浆更新鲜美味。

客人得悉使用蚯蚓后表示惊讶

蔡立勇2年前开店时担心客人怕蚯蚓而未公开食材，直至熟客多了才说出来，因为汤头味道备受喜爱，客人也不介意有蚯蚓，搬到现址后，现时1天可卖60碗，不过成本会比一般叻沙高。蔡强调蚯蚓是晒干的中药材，并不是活生生刚从泥土挖出，建议食客先试喝汤，如无法接受可点其他餐点。

当地传媒指「地龙干」是蚯蚓晒干加工成的中药，具清热、通络、平喘、利尿等功效。食客接受传媒访问，表示初尝「蚯蚓叻沙」后觉得味道不错，没有活生生的蚯蚓在汤内蠕动。

事件引起当地网友热议，见到蚯蚓两字，即表示「你可以不吃，但一定要请朋友吃」、「必须请好朋友吃系列之一」。

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