新加坡米其林餐厅主厨示范「新式料理」 与小鱼尾狮Merli探索心想狮城
▲新加坡旅游局特别于11/3 ETtoday坏朋友音乐节现场，邀请到来自新加坡的连锁米其林餐厅「PUTIEN莆田」台湾主厨一同分享新加坡的经典料理。（图／记者周书羽摄，下同）
出国旅游时，你最喜欢哪一种旅游方式？新加坡旅游局全新推出「心想狮城」六大主题，不论你是美食主义者、城市探索者、狂欢发烧友、精品收藏家、极限挑战者、文化爱好者，新加坡都能以各式风貌满足你的旅游喜好！新加坡旅游局特别于11/3 ETtoday坏朋友音乐节现场设立摊位与民众透过「小鱼尾狮 Merli涂鸦墙」彩绘认识吉祥物Merli、新加坡连锁米其林餐厅「PUTIEN莆田」台湾主厨一同分享新加坡的经典料理。
▲新加坡旅游局摊位陈列大幅知名景点滨海湾花园的Supertree擎天大树美景。
新加坡拥有众多米其林星级餐厅，尤其2018年公布的第三届新加坡米其林名单，共有39家餐厅摘星，摘星数更高达44颗，更狂的是，只要台币85元就可以享用米其林美食，人人都吃得起！因此在坏朋友音乐节当天，主舞台上特别由新加坡旅游局安排了同样来自新加坡的米其林1星餐厅、连续三届摘星的连锁中餐品牌「PUTIEN莆田」台湾竹北店主厨施伟仁，带来「金丝麦片虾」跟「星洲肉骨茶」的料理教学，并讲解了肉骨茶的由来。
▲PUTIEN莆田餐厅竹北店主厨施伟仁，目前莆田在台湾已有7家分店可品尝道地新加坡美食。
▲莆田招牌菜之一：新加坡肉骨茶。
原来肉骨茶源自马来西亚早期挖矿的工人，因为生活水准不高，在湿冷的矿坑底下伤风感冒时，家人便会用猪骨及中药材熬煮肉骨茶补气，后来传到新加坡口味而有了变化，使肉骨茶延伸分为胡椒味重的「潮州式肉骨茶」以及较接近原本马来西亚药材味较重的「福建式肉骨茶」。
▲莆田招牌菜之一：金丝麦片虾。
另外金丝麦片虾也是相当经典的新加坡料理，先用奶油炒麦片做出特殊香气后，加入咖哩叶、小辣椒，搭配开背去肠泥后的虾子下去做拌炒，最后在上面覆盖繁复工法的蛋丝，即完成一道色香味俱全的经典「新式」料理。
▲参与新加坡旅游局摊位「小鱼尾狮Merli涂鸦墙」可获得吉祥物Merli的明信片和贴纸。
而在新加坡旅游局的摊位上，也提供了丰富的旅游简介提供有兴趣的民众索取，同时特别设计了一整面超大幅的「小鱼尾狮Merli涂鸦墙」，供大小朋友一起着色玩乐，活动现场参与着色的民众，就可以得到吉祥物Merli的明信片和贴纸，经过大家轮番接力、层层叠叠涂鸦之后，最后形成了一整面美丽缤纷的色墙，令人感受到新加坡旅游的热情与活力。
新加坡位于东南亚南端，自古即是贸易兴盛之地，许多华人、马来人、欧亚与印度人离开家乡到这块新土地，带入他们特有的生活习惯，汇集多元文化交融出独特的风景，观光客甚至可以在同一条街上看见佛道教、印度教寺庙、伊斯兰清真寺，也可以在一座市场里品尝不同宗族的料理，而且不论民俗风情、建筑景色或美食文化，全部缤纷精彩，无论你是哪一类型的旅游爱好者，皆可在新加坡透过六大主题，享受旅游的乐趣。