新加坡中药店「煮凉茶」3月起需申请执照
▲ 新加坡规定从今年3月1日起，所有新开张的中药店若想在店内煮凉茶或茶叶蛋等，必须申请执照。（图／示意图／达志影像／美联社）
新加坡属于热带雨林气候，甘蔗水、马蹄水、薏米水、菊花茶及花旗参茶等「凉茶」相当受欢迎，环境局为了进一步管理食品安全与卫生，规定从今年3月1日起，所有新开张的中药店若想在店内煮凉茶或茶叶蛋等，必须向国家环境局申请执照。现有的中药店则必须于明年3月1日之前申请。
新加坡目前约有300家中药店在店内烹煮食物和制作凉茶。新加坡中药公会决定进行普查，以掌握即将受新条例影响的实际会员人数，同时了解会员目前的作业方式，以便应对环境局的新规范。公会预估，70%至80%的业者将申请执照，其他无法达到当局要求的中药店可能会转向凉茶供应商取货。
▼ 业者必须达到基本要求才能取得执照。（图／示意图／路透社）
根据《海峡时报》报导，不少业者担心，取得执照的费用将增加成本。福华补品（Hockhua Tonic）的总经理表示，该公司在新加坡拥有63间店，这项新规定对他们来说「很昂贵」。他补充说，对于一些一天只卖出几瓶凉茶的家庭式中药店来说，也可能无法负担执照的费用。
业者必须达到基本要求才能取得执照，例如食物准备处必须有独立的自来水供应和污水排放系统。此外，所有食物处理员也得参加并通过基本食物卫生课程。环境局指出，目前虽然没有发生与中药店食品、饮料有关的重大卫生疏失，但烹煮过程若没达到卫生标准，可能造成食物中毒等危害公共卫生的事件。
▼新加坡属于热带雨林气候，甘蔗水、马蹄水、薏米水、菊花茶及花旗参茶等「凉茶」相当受欢迎。（图／示意图／路透社）
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