商业周刊／比星冰乐更夯 全家酷缤沙幕后：60年双叶
▲酷缤沙热卖，全家追加产能，到9 月底前目标量一千万杯；幕后推手双叶总经理陈伯俞（左）未来更将抢进海外市场。（图／商业周刊／摄影杨文财）
文／王柔雅
体感温度飙破40度的酷暑，全家便利商店推出的冰沙新品，才开卖3个月就卖了5百万杯；这数字，相当于星巴克明星商品「星冰乐」半年业绩。
这款大卖的「酷缤沙」，每杯售价只要星冰乐的一半。「口感不输高价星冰乐，有比较标的，才有被传播的力量，」东方线上副总监杨少夫分析，暴红的主因在于，价格较亲民，口感却不比高价品差，被网友评为「平民版的星冰乐」。
但众人不知道的是，这杯冰沙的成功，背后是在台制冰一甲子的老牌冰厂「双叶食品」不断突围、勇于从红海市场杀出新局的故事。
「这间公司做了60几年，我们很会做冰，但不擅长行销，」这是双叶第三代传人陈伯俞对自家企业的解读，也是外界对这家老牌厂的印象。
「市面上只要是冰沙，80％都是我们（做）的，」陈伯俞说，双叶在冰沙的市占率全台最高；但即便如此，这次与全家合作酷缤沙，仍吃足了苦头。
两年前，看好日本全家Frappe咖啡冰沙热卖，全家评估开发可行性。研究后发现，该款冰沙在杯盖设计一个中空三角柱，注入热牛奶后有空间溶解，创造冰沙绵密口感，但这项技术，在台、日已申请专利，不能依样画葫芦。
于是，全家先找冰品龙头南侨，设法突破技术，第一阶段，并没有成功。双叶接下第二棒。
为什么敢接？陈伯俞背后有一个「秘密武器」，就是他的父亲，今年72岁的陈垚柱是双叶第二代。「父亲就像我的小叮当，」陈伯俞说，每次有新想法，擅长制冰技术的老董总能替他解决，几乎没有什么冰品能难得了他。
这一年中间，全家丢出问题，陈伯俞就丢回去给父亲，一直到全家满意为止。
例如，为了要让冰沙与市面上同质性的商品有区隔，全家给了新难题：商品要有「咀嚼口感」。解方就是把Oreo饼干切割成小的球体，加入冰沙。但问题来了，加入冰沙，饼干很快就软化碎裂；双叶就研发出饼干外包裹巧克力糖衣的方法，送回全家测试。
但包裹巧克力的饼干颗粒大小不一，还是被打枪。「糖度我是0.5度、0.5度要求他改，冰粒大小，我也是用毫米在要求，」全家鲜食部副部长黄信逢说。
「我相信把这个事情做好，我可以找到市场，」3年前接下家业，想做出一番事业的陈伯俞，说服父亲与内部，朝此方向前进。研发团队花了两个月调整口味，光冰粒样品就做了5种大小颗粒、用了至少2万杯的冰量，只为做出全家每种约1百杯的测试品。
但关卡还没完。依环保署限塑政策规定，盛装调理即可食用的餐饮，不得使用不可分解的塑胶材质，全家原本使用聚丙烯（PP）瓶身，在去年9月酷缤沙上架大卖时，被同业检举，遭限时一个月下架。全家不得不祭出买一送一促销。
当时的危机，没想到变成转机。靠着买一送一宣传、Line限时特惠推播，一个月内卖出1百万杯，被网友称为「史上最难买的限量饮料」。
检举事件后，全家嗅出了大好商机，决定今年夏天卷土重来。但对陈伯俞来说，却是忧喜参半，他急得到处找包材厂，连续在4家厂商碰壁后，才说服一家包材大厂同意，改用环保材质玉米淀粉树酯（PLA）做杯体。
开发酷缤沙，双叶今年营收可望成长3至4成，同时进军中日韩市场，帮这家一甲子的公司不停歇的「练武功」做了最好的见证。
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