商业周刊／弃油保乳！顶新不切割味全的幕后秘辛
▲顶新混油事件拖累旗下味全食品，最具指标性的林凤营鲜奶销量大减。（图／商业周刊提供／摄影程思迪）
文／尤子彦
解析过去半个月来，顶新魏家一连串回应外界的做法，可以看出，尽一切努力谋全身而退，是其危机处理的主调。
首先，将劣油事件界定在管理议题层次，是试图从风暴中脱身的第一道自保密码。
10月11日，味全前董事长魏应充召开记者会，将混油事件的肇因，定调为内部疏于食安的「管理不到位」。之后，顶新集团董事长魏应交受访时，亦口径一致，强调集团各公司是总经理制，油脂事业占顶新两岸营收极微，「三弟的管理要加强。」
然而，一位熟悉顶新内部运作的人士却指出，问题不在管理技术，长期漠视专业建议，才是危机主因。一名曾参与提案的公关业者形容，在顶新集团内，专业经理人常只能扮演「鸽派」，魏家四兄弟都是「鹰派」，绝大多数时候，后者占上风。
专业不受肯定，因此，这回饲料油事件，不见任何外部公关公司出面，第一时间掌握并回应外界「灭顶」音量，造成魏家一开始，对问题严重性缺乏警觉，导致危机越演越烈。
自保密码二：保住味全
令外界不解的另一个危机处理手法，是既然味全仅占顶新集团两岸营收一成比率，魏家为何不但没有积极切割，反而还在味全连跌第四根停板之际，宣布不出脱任何一张股票？
根据2013年的康师傅年报，去年总营收109.4亿美元中，营收最多的不是方便面，而是包含矿泉水、稀释果汁等饮品事业群，占营收比重57%。从销售成长率看，饮料的27%，也远高于方便面的9%。
这和味全不能丢的关联是，对顶新来说，味全不只拥有三重厂逾百亿元的资产开发有形利益，更握有「每日C」等两岸主力饮品的无形商标、乳品事业群的冷藏技术，以及具生技研发实力的内部「中央研究院」等，这皆是康师傅未来在中国持续成长，巩固饮品市场龙头地位的核心引擎。
味全的价值和重要性，远大于眼前的营收贡献。这是为何顶新宁可提拨30亿元成立食安基金，也要守住去年净利仅不到9亿元的味全。
味全56%的营收均来自乳品事业群，正是其存亡的关键命脉。因此，「林凤营」鲜乳遭消费者抵制，农委会介入协调后，味全虽愿意释出部分乳源给统一、光泉等同业，但期限却仅一个月，坚不退让。「弃油脂、保乳品」就是着眼于中国事业，是其危机自保的第二道密码。
自保密码三：保住主帅
第三道自保密码，是找「大老」出面解围，「老大」却神隐，所筑起的最重要防火墙。
就在尹衍梁偕同魏应交、魏应充出面召开记者会，前一晚「大董」康师傅控股董事长魏应州，早先一步搭乘私人专机离境，从风暴核心抽身。一旦遭声押的魏应充，进入冗长的司法攻防，外界把目光转向尹衍梁身上时，或许就正掉入顶新设下的「围尹救魏」剧本，忽略魏应州才是关键角色。
台面上，魏应州对外宣称已交出兵符。但台面下，不只魏应充等兄弟多次对外界强调「长兄如父」，包括味全的战略角色、吃101、发行海外存托凭证（TDR）等返台之后的重大投资决策，都要「大董」点头才过关。
魏家持有近四成101股权的顶固开发，以及跨足地产的顶禾开发，背后侨外资均是四兄弟联名持有；就连加码购置帝宝豪宅，也是魏应州一马当先，若其斥责弟弟们买101、帝宝乃高调炫富的传言属实，颇令人啼笑皆非。
剖析顶新内部权力逻辑以及财务结构，可以洞悉，只要「灭顶」这把火，不烧到主帅魏应州，顶新在台就有东山再起的一天。
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