只卖4小时！台中人气四季炸粿蚵嗲 外酥、每口都吃得到鲜美蚵仔
文、图／橘子狗爱吃糖
台中后火车站大智路到忠孝夜市这一带是我很爱的美食小厨房，有时不知道要吃什么就会跑到这觅食，便宜好吃的选择还不少，上次介绍完「浓乡臭豆腐」以后，很多网友推荐对面这摊【四季炸粿蚵嗲】。每到下午三点开摊，客人也一样是不间断上门，还天天只卖四小时就打烊！
GOOGLE【四季炸粿蚵嗲】网路评价，评价数并不多，但分数还不低，在大智路上其实蛮显眼的，下午三点开始营业，外观像是汽车遮阳蓬搭盖起来，但有个小小的招牌灯，内用桌位只有旁边的三桌，勉强坐满也就10个人。
所以外带的人其实比较多，客人里面年轻人蛮少的，多是较有年纪的叔叔阿姨，简单的路边摊位，不至于大排长龙，但客人也没有间断过，油锅更是滋滋响不停！
卖的品项也不多，也没有像一般的炸粿蚵嗲摊都还有免费提供热汤喝到饱。店家只有两个阿姨，一个人负责炸锅，另一个人负责接单、打包跟送餐，只是不管是要内用或外带，都要在炸锅前（面对阿姨的左边）排队等待点餐。
当然要内用可以先找位置坐，等到阿姨叫你才能开始点餐喔（因为这边没有点餐单）。当然旁边就是紧邻人来车往的马路，如果在意油烟的话就不建议来吃啰。
另外要注意机车不要乱停在摊位／油锅前会被阿姨骂，怕你车子爆冲出意外啊！还有店休日仅供参考，周一跟周四是固定店休，但其他日子常随心情店休喔，因为我就扑空过连续三个周日都没营业，看来要吃到也是要先看运气再出门。
「蚵嗲40元」跟一般炸粿摊差不多价格，站在油锅边看的时候还以为我眼花，因为除了加进好多蚵仔进去以外，还有加了虾仁在里面，虽然也就两只。
但一般的蚵嗲就是只有蚵仔而已，除了虾仁以外，我觉得韭菜碎也下得非常大方，外皮炸得更酥，但粉浆抹得较薄，吃起来也就刚刚好的酥薄感好吃！
红地瓜绵密好吃，面衣同样不会太厚，刚好的酥脆度，炸的甜米糕对同行朋友来说是第一次吃，觉得有点奇妙，但我自己是蛮爱的。
豆腐是厚实的嫩豆腐，不过我自己比较爱板豆腐，萝卜糕就本身其实也没有调味，只有外层裹上面衣，有厚度的萝卜糕口感这样。
这两种我觉得可点可不点；最后是炸粿摊必点的「炸韭菜」，也不是每个人爱吃啦，但我自己也蛮喜欢，只是一直单吃到最后我也觉得腻，建议就是少不了东泉辣椒酱加持。
整体来说，吃过就知道为什么这家炸粿摊会受欢迎，东西不贵实惠，酥炸面衣比一般炸粿摊薄些，油腻感没这么重（但炸物偏油都是难免），品项虽然不多，但除了萝卜糕跟豆腐以外我都喜欢，蛮推荐可以试试的。吃完再吃个对面的浓乡臭豆腐我觉得也不错，简单心得分享给大家。
四季炸粿蚵嗲