开店4小时完售！台中超夯大墩水煎包 皮薄、一咬下就爆馅
文、图／橘子狗爱吃糖
不管在PTT问什么美食，很多乡民都最爱说「我家巷口的最好吃」，这篇就要来介绍一家真的就是在巷口很好吃的「大墩十一街水煎包」！，GOOGLE网路评价141则有4.1高分，事实上每天下午开摊就排队没停过，我自己比较常吃的是「屘水煎包」跟「顶好水煎包」，这两家都不太有排队过，所以听说有水煎包需要大排长龙的，让人就觉得相当好奇到底有什么魅力！
这家人称「大墩11街水煎包」没有正式店名，小摊位就只有灯片印「水煎包」三个字，这一带不是什么观光区，附近比较有名的餐厅大概就有春茶馆跟kafeD吧，我自己倒是蛮常到旁边的「IDEA TEA自慢咖哩」边工作上网边打发时间的。
每次来都会发现这家「大墩11街水煎包」很多人在买，原本想说也不过就水煎包不是吗？上网GOOGLE才知道原来评价这么好，下午两点开张营业店内店外都开始忙碌不停，而且每天只卖4小时就完售（但我看这个盛况应该常常卖不到4小时就打烊了吧）
会排队除了好吃以外，其实因为客人太多又只有一个煎锅的原因，所以起锅卖完，那接下来就只能等下一锅煎好才能继续卖，好像是没有限制客人购买的数量。
所以来到这边只能看运气能不能马上买到。前台看得见现煎水煎包的过程，每次看到起锅那时的画面跟香气扑鼻，本来只想买两三个常常都被激发食欲多买好几个。
后面骑楼下工作台也没闲着，两三个人手没停过一直包着水煎包各种馅料，熟练的速度与操作完全没有停下过手边的功夫，光是看着就知道用料相当实在大方！这里除了水煎包跟韭菜包以外，冬天还有萝卜丝饼，夏天会改卖竹笋包这样。
店家其实还挺亲切的，买几个需不需要分装、要加辣否都会仔细询问，虽然说很容易得等待，但其实也就10分钟上下的时间，加上排队约5-6分钟，冬天其实比较不辛苦，夏天这个位置刚好西晒的话就要自己带个伞或帽子来了。
【招牌必点 高丽菜水煎包15元／韭菜包15元】
记得以前刚念书时买颗水煎包才7元，现在几乎看台中各摊都涨到12-15元了，但下午茶来说花个30元铜板买两颗来解馋其实还可以啦！再说也真的是很好吃。水煎包的两面都煎得很酥，个头相当有厚度，咬开里面会发现内馅真的超饱满，高丽菜水煎包里面除了爽脆高丽菜以外，还有豆轮、冬粉、肉末等等，皮不厚又馅多，口味不会太重还吃得到高丽菜甜，非常真材实料的水煎包！韭菜包也不用说一样好吃，扎实的韭菜用料，也有加些许冬粉增加口感。
【冬季限定 萝卜丝包30元（推荐必点）】
萝卜丝包、萝卜丝饼，我想应该都是差不多的东西吧XD但这个拿到手我有小惊讶，比水煎包贵了15元，个头也大了1／3，但包子的面皮没有整个捏到密封紧闭，轻松的就能打开看见里面的萝卜丝馅，一样非常大方给料，每一口都非常扎实口感，萝卜丝爽脆又炒得够味，里面还有豆轮跟香菜，整个口感跟香气都是相当丰富不清淡。
经过这家「大墩11街水煎包」不知道几十次了，最近吃过才知道相当好吃，简单的事重复做，小小一个传统点心水煎包能让大家这么心甘情愿排队购买，我想一定要自己来试试才会知道个中缘由，不过建议酌量购买不然会忍不住全吃完！
大墩11街水煎包