「鲁肉阿伦」 焢肉饭配菜梅干超对味
「鲁肉阿伦」焢肉上色漂亮,搭配梅干菜及每日神秘小菜令人销魂。(陈淑娥摄)
老板张耀伦悉心熬煮3至4小时后,一块块的脚库肉色香味俱全。(陈淑娥摄)
精选的白猪脚库肉在熬煮3至4小时后,一块块色香味俱全令人垂涎三尺。(陈淑娥摄)
紧邻台中清水紫云岩的「鲁肉阿伦」焢肉饭,采用温体白猪后脚库肉,搭配酱油、米酒等独家配方熬煮3至4小时,焢肉上色漂亮且香味四溢,搭配梅干菜及每日神秘配菜,令慕名饕客大快朵颐,也争相吃好逗相报!
31岁的老板张耀伦是餐饮科班出身,在餐厅、饭店工作了10年,除了料理佳肴给客人享用外,也需要煮给员工用餐,本身对小吃有兴趣的他,常常烹饪鲁肉饭、焢肉饭等等。
张耀伦表示,3年前返乡创业开起「鲁肉阿伦」,与妈妈一起经营,焢肉饭是店内招牌之一,采用温体白猪的脚库肉部位,加入酱油、米酒等独家配方熬煮3至4小时,色香味俱全,搭配梅干及神秘配菜,有豆吱、酸菜、豆干、豆轮或笋干,每日不同得碰运气。
焢肉到底要卤多久才能Q而不烂?张耀伦说,通常他卤到一定时间后停火,这是比较符合一般民众的口感,如果是老人家或想吃烂一点的焢肉,就会另外多熬煮些时间,尽量满足不同消费者的喜好。
由于紧邻清水信仰中心紫云岩,店内总是有许多香客及在地民众用餐,巅峰时间常忙得不可开交,一名常客赞不绝口表示,「鲁肉阿伦」的米饭特别香、粒粒分明;张耀伦指出,店内的米饭采用在地的国产米,也会随着季节不同调配混米比例,才能烹煮出Q度适中的米饭。
店名:鲁肉阿伦
电话:04-26222111
营业时间:上午11:00至晚上7:30(周一公休)