大厨手艺源自东京池袋！台中超特别「香菜」拉面

文、图／阿mon

前几天看到台中有新拉面店开幕的消息，立刻打电话给朋友约吃拉面，然后就两个人冲来尝鲜看看了，这间新开的拉面店名称是面屋零，就开在向上路全联购物中心的斜对面，红色的招牌在马路上也格外的显眼，不容易错过。店门口的空间不大，大概只能停三辆机车，如果开车的朋友，就要在附近自己找车位了。店面外观是用黑底白字，反而没有红色的招牌来的显眼，有一种很低调的感觉。

大门设计的很日本味，让我想到在日本乡下吃拉面的感觉，当时也是推开这种木门，然后享受了一碗好吃的拉面。这次会突然想来吃这间拉面就是因为这间师傅主打是从东京池袋大胜轩修业回来的，店内还有挂上跟照片，大胜轩在池袋的评价也算高，所以上次去东京池袋的时候就有想吃。但行程的时间不够，所以最后只吃了另外一间赫赫有名的拉面无敌家，有机会在台湾吃到大胜轩师傅的手艺，那又怎么能错过呢，先在台湾吃看看，之后去东京再吃看看，看两间的差异在哪XD。

店内的位置数不多，几张小小的双人桌连同一个不大的吧台，可同时用餐人数大约是10人上下，只要人一多的话就要排队了XD，虽然说是开幕的第一天，但店内已经有不少客人了耶，让我们有点小讶异。因为是开幕的关系，所以有举办开幕活动，只要用手机打卡的话就送一瓶饮料，感觉还蛮有诚意了，这个打卡的开幕活动只到2/20号，另外店内也有wifi无线网路可以使用，不过因为拉面出餐的速度快，所以其实滑不到几分钟就有热腾腾的拉面可以吃了。

饮料店内有提供免费的茶水，而在靠近门口处的饮料柜有气泡饮料可以加点，像是可乐、雪碧等。

拉面、丼饭入做后服务生就有送上菜单，菜单上的选择性不多也不少，拉面有7款，价格从$170~280元都有，汤头上也有清淡和浓厚可选，店员说店内主打的是香菜拉面和蒜香拉面，所以我们就都各点了一碗，如果觉的拉面配料吃不够的话，还可以依据个人喜好加点配料，如果不吃面的话，也有叉烧饭和白饭可以选。

拌面、沾面、小菜除了常见的拉面之外，还有比较特殊的沾面，每人低消是$100，点一碗叉烧饭刚好XD。

桌上有胡椒盐和七味粉两种调味料，有需要的话也是自取。清淡香菜拉面 $200一开始是想点清淡酱油拉面的，但店员说这是招牌!!好吧，那就改这个，香菜拉面看起来也很特别。拉面送上桌后，那香菜的香气就让人整个精神大振。香菜拉面的配料有海苔片、笋干、叉烧肉、半颗糖心蛋等，价格上来说应该算是不贵，但是附的半颗糖心蛋我觉得不是很合格，如果这真的是菜单上的糖心蛋的话，那只能说煮的过熟了拉，根本都没有糖心了阿阿阿。香菜拉面汤头喝起来味道很清爽不腻口的汤头，汤面上还有漂浮着些许猪背脂，喝了一口发现有豚骨特有的味道，但还多了点蔬菜的味道，所以这个汤头我和朋友讨论很久，都无法定论它是怎么煮的。所以最后就只好请师傅来问，师傅说是用豚骨汤加上另外一种他特制的汤头做成，但是什么汤就是商业机密了XD，如果吃比较清淡口味的朋友，就可以选这款拉面。

面屋零用的拉面是粗面，不是一兰拉面的细面，师傅没有问说面条要软或硬，蛋煮出来的口感是比较偏硬的，野就是比较日式的做法，吃起来带点弹牙的口感，刚好符合我的喜好，哈。面条的份量对女生来说是足够的，对男生来说，可能就会有人觉得不够，食量大的朋友可以直接再加面唷。

我是很爱吃香菜的人，所以看到这么多香菜就非常的开心，将香菜与汤头搅拌一下，汤头的味道就会多了香菜特有的香气，非常的正点，但如果不敢吃香菜的人，就不要点这款喔。在日本吃过那么多拉面，也还没吃过有加香菜的，感觉是台湾特制款XD。野菜二郎蒜香拉面 $220这碗店员推荐的野菜二郎蒜香拉面看起来很普通，就是叉烧肉加拉面加海苔片的感觉，但将叉烧肉翻开后，底下满满的豆芽菜可是会让友人惊喜的，这豆芽菜不是煮到很熟透的那种，吃起来还有点生生有脆度的，跟我在日本吃的时候超像的拉，只是有点担心台湾人能不能接受就是了XD。

这汤头味到我超喜欢的，比我刚刚的香菜拉面汤好喝，大蒜的香气混搭在豚骨汤头中，喝起来非常的顺口美味，吃的时后要将拉面先沾一下汤汁，这样会更好吃。我觉得这汤头的浓度应该算是很香浓了，但朋友吃重口味就说觉得蒜味还不够重，就看每个人的喜好噜。面屋零用的烧肉一份都有两大片，光是用看的就让人口水直流，好大一片阿，更不用说还有厚度，这叉烧应该是用梅花肉的部位去做的吧@@，油花很少，几乎是全瘦肉了，怕胖的朋友也可以安心的吃XD。如果觉得叉烧肉吃不过瘾，也可以再加点喔，一份是$50。跟许多拉面店将叉烧肉切的很薄不一样，这间的叉烧肉是有厚度的，所以吃起来的口感会很扎实不干柴，我觉得算是好吃的，会让我想到以前在SOGO百货的面屋辉拉面。

炸鸡块 $40这炸鸡块份量好像是迷你版的，菜单上另外还有一种$100价格的炸鸡块。我有吃了一块试味道，鸡块的外皮并没有很酥脆，面衣算是很薄的一层，但有将鸡肉的肉汁锁在里头，吃起来算还不错，洒上七味粉的话，味道更佳。整体来说吃完后觉的香菜拉面还蛮特别的，喜欢吃香菜的应该会很爱，但是蒜香拉面的汤让我比较喜欢，那蒜香比例拿捏得很好，面条的口感跟日本蛮像的，都是比较偏硬的口感，所以算是蛮日式拉面店，喜欢吃拉面的朋友可以来吃面屋零看看唷，以上是个人浅见，仅公参考。

面屋零电话:04-23011312地址:台中市西区向上路一段170号价格:$100up用餐日期:2017年2月

阿mon台湾趴趴走~美食、旅游、摄影、外拍带着相机走~随手拍拍~意想不到的心情