嘉义兴华中学携手西东京调理师专校　交流日台厨艺

▲▼ 嘉义市兴华中学餐旅群联手日本名厨，共同打造厨艺交流新风尚。（图／兴华中学提供）

记者翁伊森／嘉义报导

为促进国际餐旅文化交流，嘉义市私立兴华中学餐旅群于今日举办一场别开生面的日台厨艺交流活动，由西东京调理师专门学校的校长兼美食设计师住川启子女士莅临指导，为兴华学生带来难得的专业教学体验。并由国际部刘玉玺主任担任课程同步翻译讲师。

▲ 嘉义市兴华中学西东京调理师专门学校的校长兼美食设计师住川启子女士(图右2)。（图／兴华中学提供）

西东京调理师专门学校为培养专业厨师的摇篮，西东京调理师专门学校创立于昭和42年（1967年），至今已有59年历史。学校致力于培育具备专业技术与文化素养的厨艺人才，课程内容涵盖职人专业技能及高中正规教育。此外，该校还具备国家考试试场资格，毕业生均可取得日本国家认证的厨师资格。

▲ 住川启子女士指导台湾学生。（图／兴华中学提供）

本活动促进兴华餐旅群学生台日厨艺与文化融合，住川校长不仅分享制作寿司的技巧，还深入阐述了日本饮食文化中「细致与用心」的核心价值，让学生在提升技术的同时，深刻体会到职人精神的魅力。

此外，为表现台湾的款待文化，兴华中学特别安排迎宾环节，由茶艺老师黄玉娟及实习处林絜涵主任为来宾介绍台湾茶文化，并呈现来自阿里山的多种特色茶品，展现台湾饮食文化的热情与魅力。

▲嘉义市兴华中学董事长王崇旭(图左2)亲自接待。（图／兴华中学提供）

活动由兴华董事长王崇旭接待，未来将持续连结日本师资及课程并逐步引入兴华。

郭彦麟校长表示，此次日台厨艺交流不仅是一次技术与文化的深度合作，也是学生学习成长的重要一环。透过国际专业人士的指导，学生们不仅增进了对日本料理的理解，更激发了对未来餐饮职涯的热忱与目标。郭校长也期盼，未来能有更多厨艺交流机会，深化两地的文化连结与专业合作。

本次活动圆满成功，不仅促进了台日两地餐旅文化的交流，更深化了学生对国际餐饮趋势的认识。嘉义市私立兴华中学餐旅群将持续推动此类国际合作，为学生提供更多元的学习机会，致力于培养具有国际竞争力的餐旅专业人才。