推广高雄海味！海洋局＆高雄餐旅大学携手「国际厨艺交流」
▲新加坡星级主厨Douglas Tay与海洋局赵绍廉局长示范「鲔鱼西瓜佐萝勒冰淇淋」创意料理 。（图／高雄海洋局）
2019高雄国际食品展将于24日开幕，高雄巿政府海洋局与国立高雄餐旅大学共同举办「国际名厨厨艺交流研习会」，特别邀请国际餐饮权威世界厨师联合会 （World Association of Chefs' Societies，WACS）成员的新加坡名厨Tay Kiat Hwee,Douglas进行厨艺示范交流，期未来学子厨师能有更开阔的国际视野、精湛厨艺将高雄渔农产品发扬光大，赋予「高雄海味」更丰富多元的味蕾飨宴。 高雄餐旅大学表示，希望借由讲师的丰富经验增进学生的专业知识，提升参与国际竞赛必备的厨艺技能。海洋局局长赵绍廉也表示，透过这次国际厨艺交流让未来 的学子厨师除了能精进厨艺，精确掌握国际厨艺竞赛技能外，更能将高雄在地水产食材与厨艺结合，赋予「高雄海味」更丰富多元的味蕾飨宴。
▲高雄市政府海洋局与高雄餐旅大学共同以在地食材，透过Douglas Tay主厨的创意料理手法，推出「高雄海味厨艺料理交流研习会」，同学们反应热烈 。（图／高雄海洋局）Tay Kiat Hwee,Douglas主厨除了分享对料理的热情与参加国际厨艺竞赛的经验 外，现场以凯亚养殖场的无毒金目鲈鱼及鲔轩公司的超低温鲔鱼肚，分别做出两道美味料理，创新的烹饪手法、美味的视觉飨宴，让在场学子大开眼界、赞叹不已！ 来自新加坡的Tay Kiat Hwee,Douglas 主厨，16岁起就精通烹饪工艺，与来自世 界各地的名厨一起工作，30岁前已荣获多项全球烹饪比赛殊荣，包括烹饪奥林匹克 运动会和西澳海洋文化节获得了金牌和荣誉，以他为行政主厨的圣淘沙名胜世界 （Osia）餐厅，在2017年被新加坡米其林指南评为一星餐厅。「2019年高雄国际 食品展」将于10月24至27 日在高雄展览馆登场，海洋局特别邀请Tay Kiat Hwee Douglas主厨，在26日下午1点出席「米其林名厨料理秀」，欢迎喜爱高雄 海味料理的朋友到场（高雄海味专区）共襄盛举，更多好康优惠资讯请上Facebook 「高雄海味地图」粉丝专页查询。
▲高雄餐旅大学林玥秀校长（左）见证海洋局赵绍廉局长（右）颁赠感谢状予此次支持的新加坡Douglas Tay料理主持（中）。（图／高雄海洋局）
▲Douglas主厨向赵绍廉局长说明如何将天然食材变身为搭配海鲜的绝妙构想。（图／高雄海洋局）