暨大师生赴泰交流！曼谷蓝带厨艺学校学泰式料理　分享台手打面

▲暨大学生以乌龙手打面与孔敬大学学生交流。（图／国立暨南国际大学提供）

记者高堂尧／南投报导

国立暨南国际大学管理学院师生一行22人在暑假伊始前往泰国孔敬大学（Khon Kaen University），进行为期一周的「跨国餐食交流与曼谷蓝带厨艺学习」；透过台、泰两地美食料理的交流，两校希望借重彼此的经验、跨国与跨文化整合并发挥影响力，持续朝向联合国永续发展目标SDGs前进。

暨大指出，该校长期与日本在地方创生上进行交流合作，将经验内化之后再输出到泰国，落实「借镜日本、前进泰国」；这次管院师生参访行程，孔敬大学除安排曼谷蓝带厨艺学校进行泰式料理的深度学习，还特别安排Bayasita饭店举办泰式特色餐食手作DIY工作坊，教导泰式炒猪肉、泰式酸辣汤、泰式炸虾及香蕉椰奶甜品，让台湾师生体验道地泰国美食的手作乐趣与内涵。

▲暨大USR团队至曼谷蓝带厨艺学校进行泰式料理的深度学习。（图／国立暨南国际大学提供）

暨大则由副教授吴淑玲分享牛肉面、大肠包小肠等具有台湾特色美食的料理精髓，并由助理教授陈国明带领孔敬大学师生进行手打面制作，体验从面粉变成面条的完整过程，甚至将泰国绿咖哩、红咖哩两种酱汁融入手打面中，呈现出跨国美食的创意风味，获泰方师生满堂喝彩；透过生活化的异国料理创意交流，两国两校不但达成特色科系的实质交流学习，并承诺将开展教师研究合作交换、交换生以及双联学制。

▲暨大与孔敬大学进行大学社会责任计划交流。（图／国立暨南国际大学提供）

暨大观光休闲与餐旅学系特聘教授郑健雄表示，该校长期投入南投水沙连地区的地方创生，落实国际思维在地实践的理念，透过与日本地方创生交流学习所累积的经验，实践在水沙连地区已取得的成果，如今再配合新南向政策的推动，将成果逐渐输出到东南亚国家，诸如把独创的精品咖啡知识管理系统输出到泰国，就是暨大将大学社会责任国际化的具体表现。

孔敬大学也对暨大落实大学社会责任USR计划印象深刻，认为USR计划的做法有助于培育在地人才，将其年轻学子留乡就业或返乡服务，非常值得学习，未来希望借重暨大在地方创生方面多年来所积累的经验，双方持续扩展学术交流的深度与广度，深化实质合作的新契机。