「汤沙拉」 轻食高纤低热量美味3分钟上桌～
图、文／VOGUE
年节过后就是只想要吃点清淡的轻食～多补充纤维、维他命、少吸收高热量与油脂～
但是收假后排山倒海的工作也不能不吃饭喔～身体也是需要营养与热量才能撑着！这道中菜西吃的方法，源自烫青菜，带着法国料理的精神，是我常在家里作的轻食～吃到青菜又能吃到热食暖身体～低热量又超省抠抠～如果有正式晚餐，需要稍微多点变化，这也是一道很漂亮的前菜～可以将青菜稍作修剪，放上小颗一点的鸡蛋～在周围淋上高汤～洒上一滴松露油～烫青菜是用油料拌菜，保持着菜的温度与调味，汤沙拉是用汤的味道与温度让气味进入菜里，不喝汤的话，酱汁的热量就不会入口喔～这小密招分享给大家！[汤沙拉] 轻食高纤低热量美味3分钟上桌～材料：A菜或者其他入口纤维较细的绿色蔬菜一大把，鸡蛋2颗（也可以只用1颗），柴鱼昆布汤（可以自己熬的也可以是超市即冲包，取代汤品的，我更喜欢用那种前一天喝不完的汤，就不用逼自己一定要把整大碗汤喝完或倒掉，就算只剩一碗都可以留下来）喜爱吃菇类或者芽菜类的，也可以酌量加一些～一起煮～A菜与绿色青菜本身的油质都很够，入口滑顺，铁质比较高的像是波菜就要选用多一些油脂的汤～如鸡汤～作法：煮一小锅水（泡面锅），跟青菜的比例大约1:4或1:5就够(是说青菜进水之后缩小的体积喔，不是未煮之前的XD)，总之要能盖过青菜，水煮开放入青菜转中火，稍微在中间留个位置，打蛋（图1)，轻轻用汤杓在锅边盛起汤淋在蛋黄上～慢慢成为半熟蛋(图2-3)，如果喜欢吃熟的，可以煮熟一些，重点是不要让水大滚～也有不吃蛋黄的朋友，可以只下蛋清～味道更清香～用大的漏杓（捞水饺那种）整个捞起～（如图4）然后放入汤盘中（有点深度的盘子，可以有汤盖过菜的水平面），淋上汤汁（这天我用的是红烧牛肉面没吃完的汤底，大约只需要一碗，也不用再调味～）（图5)
图1
图2
图3
图4
热量部分，一颗水煮蛋大约50-80大卡，一把青菜大约50卡，汤料的部份自己可以选择～如果是素一点的汤（比较不带油脂的），甚至可以摆盘的时候，加一丁块奶油在菜上面让它融入菜里～（北海道拉面的吃法）
一道低热量的轻食高纤美味3分钟就好啰～ps.不要喝汤吃酱料可以少吃几百卡～划重点！就吃那蛋黄包裹的美味青菜吧！（完整文章请看VOGUE.com）
※图片+文字：Vogue 风格达人-tastetaste老板，我的嘴就是…爱吃！～吴滋懿，你吃太好！曾住南美、北美、日本、香港，吃过无数国家爱煮爱吃爱跟大师偷学步带回家～品味打两碗，一碗接一碗～
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