VOGUE／[ 暖沙拉 ] Warm Salad下班后5分钟简易料理

图、文／Vogue每每到了凉凉的天，或者到了会下雪的国家，就想要吃点温暖的食物。一口热汤，一口热食，这是我们天然胃口的索求吧～没办法餐餐都是冷冷的食物。在一些巴黎小酒馆，提供一些轻食系的菜单，会见到warm salad这一栏。作法十分适合在家里的小厨房就能完成。利用下班后的几分钟，采买当天新鲜的市场食材，一把青菜、一颗番茄、几片肉，之前没有用完的沙拉酱包，回到家后，换个t shirt五分钟内就能吃饭的舒服，吃得安全又低热量～很喜欢运用一些短短的5分钟。散步也好，做菜也好，静静的站在流理台前，一边洗蔬菜，一边洗去工作带来的烦躁。让自己脱离紧张与武装，准备好与家人、朋友吃饭的愉悦。

一回家就将生菜与番茄丢到盆子里泡水，然后自己去换衣服卸妆～如果有前几天的白饭就放到电锅里蒸一下。因为牛肉配上白饭是绝佳美味～如果没有白饭就在回家路上顺道去转角面包店买个小餐包～

以上两个动作差不多一分钟～

换好衣服卸了妆，把番茄切一口大小的片片～不想吃的地方就切掉，我有朋友不爱吃番茄心与籽，这看个人口味～不爱吃番茄，这个季节可以加柳丁或者火龙果（比较贵一点点）这个动作大约30秒～

沙拉好吃的秘诀，在于青菜绝对不要用菜刀切～如果有足够时间可以慢慢享受料理的乐趣，做沙拉的部份，就在于处理青菜与酱汁（可以自己做酱汁？！是欧～之后来跟大家分享这是住国外多年、采访数位三星主厨之工作累积给自己健康最大的礼物）练习快煮慢食，是这几年的心得，因为想要快回餐桌听朋友聊天的八卦呀～

做沙拉用的绿叶子，轻轻从菜梗剥开一口的大小～（图片是萝蔓生菜）让叶子部分保持他原本的样子～吃进口就会脆脆的～看你想吃多少菜，就剥多少～其他的可以去水之后冰起来，冰过了，下一餐吃更爽口～但是不要隔夜喔～（完整文章请看VOGUE.com）

※图片+文字：Vogue 风格达人-tastetaste老板，我的嘴就是…爱吃！～吴滋懿，你吃太好！曾住南美、北美、日本、香港，吃过无数国家爱煮爱吃爱跟大师偷学步带回家～品味打两碗，一碗接一碗～

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