整间店只卖鸡料理!台北日式烧物店 还喝得到清酒王

文、图/小不点Paine

如果你是喜欢喝日本清酒的人,喜欢道地的日本烧物的人,这家位于芝山站旁边的「鸟哲」一定不可以不知道。鸟哲的老板不仅在日本烧物料修业,把道地的烧物技术学回来之外,本身拥有唎酒师执照;老板娘除了在日本留学之外,对于清酒同样有研究,更是唎酒师的讲师

这样的一家店已经具备了两个很强的要素,没想到这家店还更厉害的使用台湾桂丁鸡当为主要食材整家店也只卖鸡肉料理,将其发挥到最厉害,对于喜好美食/美酒的人,这家店势必要朝圣一下。

● 《ET新闻云》提醒您:喝酒不开车,开车不喝酒。

店门非常非常低调,小心错过,我就走过头了(哈哈)

进店内整个人声鼎沸,生意超好的!这个只是吧台前

有大桌子适合多人聚餐的,不过这是我最后快十二点才拍的空桌,正常七八点来绝对是满的。周末记得要先订位子

这里有非常多的清酒。

最厉害的老板说是他们有清酒之王~「十四代」。

老板跟老板娘拥有的执照高高挂着。

这些证照就是品质保证了。

菜单部分就放在桌前,这边真的只有鸡肉料理,每隔一段时间老板就会开发新菜色(一样是鸡肉只是换个做法或者是引进新的部位)。

关于鸡的部位,店内也有稍微说明,如果不清楚的也可以问店员喔。

准备开动~

因为今天是一大群人一起聚餐,就啤酒了,如果两三位好友一起,再来开清酒。因为聚餐都太high,喝清酒容易过量啊!

这里点餐的话,料理师会依照味道的轻重作为出餐顺具的依据喔。

山葵里肌肉:NT.80

这里的山葵是新鲜的喔,食材很用心都看得出来。

这个是第一串上场的,味道最原始简单,没有任何调味半熟的桂丁鸡没想到吃起来口感居然带点嫩,吃起来超不像是生肉的,也没有一般生鸡肉的那个味道啊。

茭白笋 蔬菜的话都是吃这种原味的最好,沾点盐巴就可以~我是搭配着泡菜吃。

玉米笋 很清甜。也同样是这样简单吃就好吃了。这时候能体会的就是食材的天然美好了。

明太子山药 带点黏性的山药据说是很顾胃的食材,也很常见在日本料理中。

鸡生蚝:NT.135

名字就是鸡生蚝,非常特别,老板有特别解释是取自鸡的哪个部位,这个部位一只鸡只有两个喔,口感类似鸡腿的嫩,带点皮的地方烤得微脆很香!这个超特别的噢!

腿中宝:NT.75

这个也蛮有趣的,取自鸡腿关节部份,有肉又有一点软骨的口感。

葱段鸡肉:NT.85 这个下面搭配的是葱与糯米椒~

鸡肉丸一串有两颗,搭配着生鸡蛋上桌,鸡蛋应该也是有挑过的,因为鸡肉丸沾着浓稠的蛋黄,口感更升级。

大葱段:时价 当天其实我最不喜欢大概就这个,老板说是台南特别跟农民订的大葱,可是我觉得吃起来略微粗丝了一点,是很香,但是大葱口感有点老,我就不太喜欢,可以把预算拿去点别的XD

鸡胗

凤凰肉:NT.110 搭配着黄芥末的鸡肉串,这个也算是味道比较重一点的,我觉得蛮好吃的,烧烤的味道很好。

鸡胸一夜干:NT.280 必点的!一定要点~~这个也不是一般烧烤店会有的!

这个看起来是不是超厉害,看起来还没熟?但是他居然没有生鸡肉的那种咬不烂的口感,一般鸡肉如果没熟,除了肉是粉色之外,在拨开或者咬的时候都会有种咬不烂的口感,但是这一夜干经过特别处理,这样的熟度真的不会咬不烂,而且这是鸡胸肉吃起来却有鸡腿肉的嫩嫩的口感,超强的!

我本人超讨厌吃鸡胸肉,如果可以把鸡胸肉变成这种口感,天啊~我肯定爱的。

鸡翅:NT.85 鸡翅也算是必点的下酒菜,烧烤味道比较重,很适合搭配酒一起,这也是很好吃,尤其鸡皮真是脆又香。

明太子炒乌龙:NT.240 吃不饱的话,这个也是推荐必点菜色。超好吃的啦~~~

这根本令人怀念再三的口味,这个我可以吃三盘都没问题,乌龙面的Q口感搭配着浓郁的明太子,完美!

心得:鸟哲基本上算是消费较高的一家店,也很明显的区分出客群,像是那一天我们就遇到日航的总经理正统日本人!),他跟我们说他非常喜欢这家店,说他在台湾终于找到一家有日本味的烧料亭,而老板说那位总经理也是常客(看得出来~)。这天只品尝了各种料理,因为跟朋友们是一直喝着啤酒,没有机会开清酒啊~

鸟哲官方粉丝团地址台北士林区福华路128巷12号(芝山捷运站)电话:02-28310166营业时间:18:00-00:00附注:低消每人700台币经纬度:25.102954, 121.523203

小不点看世界★韩国好玩滚来滚去部落格:http://www.paine0602.com/blog粉丝团:https://www.facebook.com/paine0602