新庄超美味四神汤 让人一吃再吃的好味道

客人到「真味肉圆」品尝四神汤，总会忍不住外带好几碗回家。（戴上容摄）

四神汤店内绝佳畅销商品，可选择一般猪肠、猪肚或是综合口味，客人来店里品尝四神汤，总会忍不住外带好几碗回家。（戴上容摄）

位于新北市新庄区福寿街的「真味肉圆」，一到用餐时间，店前排队人数总是络绎不绝，钟文川老板专卖肉圆、肉圆与四神汤，其中四神汤是店内绝佳畅销商品，可选择一般猪肠、猪肚或是综合口味，客人来店里品尝四神汤，总会忍不住外带好几碗回家。

老板钟文川从事电脑工程师多年，5年前为了追求儿时开店梦想，选择在住家附近开设「真味肉圆」小吃店，店内明亮、干净，没有过多俏丽的摆设，一如钟文川老板待人朴实风格。

「四神汤内的猪肠、猪肚是精华所在」钟文川老板表示，猪肠、肚等原料，都是与信任肉贩长期配合，选用每天现宰新鲜温体猪，从清晨进货开始到清洗整理、川烫熬煮再手工去油需耗费6小时，猪肚更是要耗费长达8小时。

钟文川表示，四神汤头是由严选山药、芡实、茯苓、莲子和猪大骨等熬制而成，他说这些中药食材是他亲自到中药行选购的上级食材，后来因为客人反应中药味稍重，所以又添加大、小薏仁以减少中药味并丰富口感。

「一吃再吃的绝佳好味道」常客张小姐表示，「真味肉圆」四神汤用料实在，老板把最难处理的猪肠、猪肚用得超干净，清爽不油腻的汤头加上严选的中药食材和大小薏仁，让四神汤口感非常丰富，每次来都会多买好几碗跟家人分享。

地址：新北市新庄区福寿街122号

电话：0983339188

营业时间：上午11点至晚上8点（卖完为止）

周休：不固定

售价：四神汤40元；猪肚、综合四神汤50元