冬季食补好时机！中医师提正确吃法　四神汤「少一味」进补效果降

▲进补也可以选择吃四神汤，资料照。（图／记者黄士原摄）

记者洪巧蓝／台北报导

近来天气明显变冷，而冬季正是最佳进补时机！中医师指出，此时人体阳气内敛，适合透过食补提高抵抗力，其中四神汤是由山药、茯苓、芡实、莲子等药材组成，药性平和，适合全家大小、不分季节食用。不过，日常小吃店的常见的四神汤常常会以薏仁取代芡实，比较没有进补之效，购买时宜稍加区别。

明华马光中医诊所中医师周亚铮指出，食补讲究因时、因地、因人而异。特别是在冬季，选择适合的食材和药膳进补，不仅能够大饱口福，还能达到强身健体的效果。周亚铮也特别整理4种常见冬令时补汤饮供民众参考：

1、四神汤：由山药、茯苓、芡实、莲子组成，是一款平补脾胃的药膳。这四种药材药性平和，适合全家大小、不分季节食用。然而为减少药味和提升口感，日常小吃店的常见的四神汤多数以薏仁取代芡实，或仅使用薏仁与猪小肠煮汤，较无进补之效，购买时宜稍加区别。

2、十全大补汤：由当归、熟地、白芍、川芎、人参、白术、茯苓、甘草、黄耆、肉桂、生姜、大枣组成，是一款强效的温补气血、滋阴升阳的药膳。本方温补性质强烈，适用于体质虚弱、头晕目眩、消瘦乏力等体寒者食用，节令上较适合冬季食补，若是体质偏燥热者则较不适合服用。

3、当归羊肉汤：由当归、人参、黄耆、生姜、羊肉组成。羊肉具有益气补虚、温中暖下的功效，对于体寒怕冷、容易疲劳的人特别有益。羊肉汤在冬季非常受欢迎，能够帮助驱寒暖身，增强抵抗力。此食补偏温，若是体质偏燥热者不适合服用。

4、养生茶饮：可用黄耆、红枣、枸杞子组成温和的养生茶。黄耆具有补气固表的作用，红枣养血安神，枸杞子补肝肾明目。本方口感甘甜，适合日常饮用，能够增强体质、提升免疫力。

▲常见冬令食补大揭密。（图／马光中医提供）

周亚铮进一步说明，中医将药膳分为温补、平补、凉补（清补）三种，「虚寒则温补，不虚则平补，燥热则清补。」在进行食补时需根据个人体质选择适合的食材和药膳，避免盲目进补导致不适或加重病情。

周亚铮提醒，民众进补前应了解自己的体质，选择合适的药膳，阴虚火旺者应避免过量温性药材，以免加重热症；而脾胃虚弱者则应慎用寒凉食材，避免影响消化功能。民众进补前可先咨询中医师，避免误判体质导致进补后身体不适。

此外，食补应随季节变化调整。周亚铮分析，冬季适合温补，春夏季则应以清补、润补为主；并且进补应适量，现今社会已不如以往农业社会的营养缺乏，根据自身情况调整频率和食补总量，避免过度进补导致体内负担，过犹不及。

也要注意禁忌族群，周亚铮指出，孕妇、儿童、老人以及有特定疾病的族群，因体质状态特殊或药物使用等情况，应在医师专业指导下再进行食补。若有急性症状，例如感冒、感染发炎等情形，即便身体状况虚弱，当下也不适合进补，建议优先寻求医师的专业评估。

▲明华马光中医诊所中医师周亚铮。（图／马光中医提供）