入口即化！有5样无敌配菜超丰富的金黄「焢肉饭」
文、图／小虎食梦网
不可否认自从我失去【江子翠站美食】牙签焢肉饭超过20访...后，突然觉得我的焢肉饭人生是黑白的....。好一阵子对焢肉饭是了无「吃」趣，直到前阵子看到美食家「家昌哥」在FB上贴了一张很诱人的焢肉照。
跟「家昌哥」要了店名的第二天就利用出国前先来解解馋，依着地址走到「康定路」和「长沙街二段」口，这才发现这店不就是早前不少网友跟我推荐过的万华美食名店....。
正格的，这店我来过两三次，但每次都因为排了一群小人龙，又或是骑楼上的桌子一位难求而放弃。
看了一下MENU以路边摊来说算是品项蛮多，除了没有面食外几乎要什么有什么，当然包含此店也相当有名的「碗糕」。
老实说我谈不上喜欢吃碗糕，即便去大本营台南我也很少吃。不过即然是此间的招牌，说什么也要点上一碗和看倌们分享才成。
整体的口感蛮札实的，碗糕中可以吃到整块的肉条，味道端米的甜度感觉有一点蒸过头，酱汁方面带微蒜香就是传统的老滋味略略偏甜，谈不上好不好吃。
吃1/3后，不晓得是不是天气太热的缘故，突觉得这碗糕味道很单调，这时看隔壁的大哥放了一匙辣椒酱，学着加了一匙果然味道像活过来似的。不过，这辣椒酱略咸，怕咸的人别加太多。
在众汤中选了虱目鱼油条汤，理由是台北很少见这么卖。汤头比预想中来的清爽许多，鱼丸微脆但没太多明显的鲜味，不过加了油条就是口感不一样XD。
坐下前我还一直在挣札要不要照惯例点「鲁肉饭」然后加一份单点的焢肉，但眼角瞄见隔壁桌大哥点的焢肉配菜丰富，立马决定也点焢肉饭。
正格的，台北的焢肉饭应该没有比这家配菜还多的，带点微辣的菜脯、滋味偏淡却惊艳的酸菜(好吃到让我想加点一分刈包)，带点醋酸甜的黄瓜也极有水准，黄萝卜片水分、爽口度十足又不会太过死味，就是略咸的卤豆干我比较无感。五种配料、五种不同口感、味道，好久没吃到这么精彩的小配菜。大推!
最后当然是重点「焢肉」，光看金黄的成色我就可以肯定好吃，入口皮虽薄却带着半口的微软Q，肥肉有一点口感却半秒即化，重点是毫无肥腻感，反而是油化的咸甜滋味满嘴..有那么一刻我觉得我找回吃「牙签」的快感，尤其是肥肉的部份，好吃的乱七八糟。但我常觉得一家焢肉厉害厉害与否入门在「肥肉」但关键却在「瘦肉」;不记得曾听谁说过，要把焢肉的肥做到好吃不难，但焢久后瘦肉还能不干不柴才是真功夫。
好的，这就是我觉得在我心目中「牙签」依然是第一名的主因，即便这家的焢肉瘦的部份其实也不会柴，但就是少了和肥肉在嘴里合而为一的快感..另外就是饭和酱汁的回甘甜略差了一点，让我无法一口气连饭扒光(但也有可能是天气太热之故)。但整体来说它还是相当好吃的焢肉饭无误，尤其是那五样小配菜，无敌于台北。
回程突然瞄见这家米苔目，不知看倌是不是和我想到同一家店了...下回来尝尝看。
一甲子餐饮-祖师庙焢肉饭、刈包地址：台北市万华区康定路79号(艋舺清水岩祖师庙旁)电话：02-23115241营业时间：0900-1900