新加坡著名美食「天天海南鸡饭」　鸡肉入口即化

文、图／小盛新加坡美食丰富且具多元化的特性，让人真是向往，而我来到新加坡，也准备按图索骥的找寻道地南洋美食，其中之一最想要尝试的就是海南鸡饭，上网搜寻之后才发现几乎所有人都推荐了位在牛车水(China Town)附近Maxwell Food Center的天天海南鸡饭，因此我也跟着前来尝试看看。Maxwell Food Center也是新加坡另一个美食中心，靠近牛车水(China Town)附近，步行约500公尺即可抵达，而在这美食中心一样集结了上百摊的小吃，只是跟竹脚中心不一样的是，因为Maxwell邻近牛车水，因此印度小吃相较之下比较少，以有南洋风的中菜肴居多。在用餐时间Maxwell Food Center挤满了用餐的人潮，而在用餐之前花了几分钟先将这美食中心逛了一轮，前来此用餐的人很多，许多摊位虽然都有人潮，但这美食中心人潮最多，排队排的最长的莫过于这天天海南鸡饭，虽然我没办法分辨来买的人是不是有在地人，但是我观察到的观光客就有不少来到了天天海南鸡饭。芽菜鱿鱼(SGD4)，除了香滑鸡饭外，我还点了一份芽菜鱿鱼，这芽菜鱿鱼除了豆芽菜跟鱿鱼外，还加入了葱跟油葱酥提味，豆芽爽脆而鱿鱼的口感则是扎实之中Q劲十足，配上油葱的气味，更能凸显芽菜鱿鱼的美味，我喜欢这道菜。香滑鸡饭(SGD3.5)，海南鸡饭则是在白饭鸡肉上淋上特调的鸡汁以及酱汁等增加风味，再配上些许的大黄瓜，除此之外，点海南鸡饭还会附赠清汤。看起来非常普通的鸡饭其实吃起来一点都不普通，因为这鸡肉实在是太棒了，鸡肉只能说用入口即化来形容，而且这部位能处理这种口感实属难得，而咸甜的酱汁味道不会过重，跟鸡肉搭配得恰到好处能凸显海南鸡的风味，而米饭吸收了鸡汁香气更棒，这搭配得恰到好处的绝妙风味就是我喜欢这海南鸡饭的原因呀。美食中心内也有其他许多美食，某天晚上入住在牛车水附近时，就来到这觅食找寻甜点，因此就随意地找到这间老伴豆花，其实会挑这间的原因也只是想试看看新加坡的豆花跟台湾的豆花有何差别。豆花(SGD3)，3新币的豆花价位不算便宜，而这间豆花的有豆香味，但较不那么浓烈，而口感比较滑嫩有弹性，吃起来就像是布丁豆花的感觉，味道还算OK，跟台湾的豆花还是有所差别就是了。

Maxwell Food Center的天天海南鸡饭真的很棒，本来我以为新加坡的海南鸡饭水准应当都不错，但当我过几天吃到了难吃的海南鸡饭之后，才知道原来天天海南鸡饭还是有其独特之处，来到新加坡牛车水一定要来吃看看这远近驰名的天天海南鸡饭，才是不虚此行呀。【Maxwell Food Center天天海南鸡饭】

地址：Stall10, 1, Kadayanallur St., Singapore 069184小盛的流浪旅程http://rt009211.pixnet.net/blog每一趟流浪、每一次旅程都是为了追寻，虽然自己也不清楚追寻的是甚么，但最后能获得的却是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程将会持续不断地走下去。