号称是台南「釜饭界」天花板！姜爆鸡肉嫩多汁、人参鸡超级入味

撰文摄影／台南吃货。爱吃辉。好吃好玩好旅游、整理／实习记者柯珮萱

爱搭膳应该是我目前在台南吃过最好吃的釜饭！可以说是「台南釜饭天花板」，这间釜饭的做法让我感到非常惊讶，听过这个餐厅很久了，除了釜饭可以选择之外，也有定食、火锅等可以选择，选择定食的话，白饭都是现场使用釜锅现做的台东池上冠军米，定食或套餐会附赠一套组合小菜。

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▲这间台南釜饭不算难找，汽车的部分步行三分钟处就有收费停车场。

▲内用区座位不算少，整体环境上也不会让你很拥挤。

▲这里除了釜饭可以选择之外，也有定食、火锅等可以选择。

▲其实他们选用的白米，用一般的方式煮就会很好吃了，使用釜锅来煮的白米，那风味又更加不同。

▲除了白米之外，也可以加购换成五榖米、紫舞米、红藜米三种不同的米，像我个人最爱紫米，所以我就换其中一锅紫米来试试看。

▲定食或套餐会附赠一套组合，其中的沙拉组合各种颜色都有搭配，口味上还算不错。

人参鸡炉定食这锅人参鸡，使用两种不同的人参熬煮，鸡肉的分量也很多，如果是好几个朋友一起来，我满推荐可以点一锅来吃，不过比较可惜的是，这里是没有加汤的服务，因为每一锅汤都是独立熬煮。

姜爆鸡定食

▲这里的老姜吃得出来有花时间慢慢处理，吃起来非常的脆，甚至是可以当作饼干来吃的类型。

▲鸡肉份量也很多，吃起来相当扎实又不会有肉腥味。

鲭鱼虱目鱼炊饭这个炊饭是以鲭鱼虱目鱼制成的，虱目鱼的肥嫩度算是非常丰富姜丝给得很丰富，却不会过多导致于都是姜味，鲭鱼在里面的表现非常不错，点缀了咸度与鲜度，我超级推荐大家一定要加点土鸡太阳蛋，土鸡蛋的香气真的完全不同，半熟的蛋黄搅拌在炊饭之中，那香气真的超级迷人。

▲这里的紫米香气也是很棒，米饭是饱满带有香气。

▲一般的炊饭搭配太阳蛋超绝配。

▲定食内搭配的腌萝卜，是超级下饭的好物。

▲洋芋沙拉我觉得是不错的单点选项。

▲没想到手工花枝浆除了拿来煮火锅之外，拿来当炸物也是相当好吃的一种方式。

▲手工甜不辣的嚼劲很棒，鱼味相当明显，不过下次来会请他们再帮我炸久一点，我个人比较喜欢吃澎澎的甜不辣。

定食都可以折扣100元直接选择单点，也可以当作加菜的选项，不过老实说，如果饭量跟我们一样庞大的话，我还是会选择多点一个定食，又可以加菜又可以多饭，不过没办法吃太多米饭想要多一点菜色的朋友，单点也是相当不错的选择。

▲甜点是布丁。

▲点了一杯高山冷泡茶来让口腔转换，没想到是内含茶叶的冷泡茶，不是那种单纯的茶包，喝起来也是相当顺口。

▲南庄蜂蜜桂花酿也是这里人气饮品之一，深受许多女生喜爱。

▲爱搭膳 釜锅米料理菜单。

食后心得这间的釜饭真的是会让我一直回访，虽然不是我这一辈子吃过最好吃的釜饭，但目前在台南，在这个价位上，我还没吃过比他们更好吃的釜饭！

爱搭膳 釜锅米料理

地址：台南市中西区民权路三段364号时间：11：30－15：00／17：00－21：00（例假日无空班）电话： 06－250－1010

台南吃货。爱吃辉。好吃好玩好旅游台南亲子部落客、旅行Youtuber，南部好吃好玩好旅游《跟着爱吃辉好食》 用真实记录南台湾，集合大台南、高屏、台中、双北食记。部落格、粉丝专页、Instagram

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