彰化老字号飘香30年！卤汁散发香气带甘甜「爌肉饭」
文、图／三高吃汉
先前提到周五吃完宵夜时段的阿正，隔天周六一早就冲了阿谋，对我来说这天吃阿谋是机不可失，因为它周日休息，而平常卖到中午就没肉了。
阿谋是营业了30几年的店家，扛棒的字样都已模糊，由于一早就开店，愈晚去当然就愈危险(?)，我看人家推荐的肉皮说是在九点过后容易卖完，还真是这么巧，九点出头到店的我，前面一位阿伯才点了肉皮带走，轮到我就没了(就差一步)，这恐怕确实热门，听到后面来的客人想点肉皮也是没得吃。
吃了一口我就确信这家很对我的胃，尤其脚库瘦肉的滑顺度，在目前吃过的爌肉饭店家中位列前茅(仅以当次经验感受)，外圈的皮也很美味，浓郁感皆发挥出来，怪不得肉皮会是热门款，居然没吃到真是痛心！ 这样讲是夸张了点，不过确实..光吃一块肉还不够满足阿...以酱味较淡的爌肉类型里，应该就阿谋最让我想要再来吃一次，整块肉很入味，吃在口中散发卤汁香气而带有一股甘甜，听说老卤有用蛤仔打底提味，不过应该也是糖的甜较明显，而像老朱的就是比较咸些，口感偏软烂，阿兴的则较结实些(更喜欢他家的猪脚)，感觉起来还是阿谋的口感和味道最得我心。