手切鲁肉饭最对味！万华超夯佛跳墙 汤浓料多老饕吃法一次曝
文、图／小虎食梦网
我不晓得大家的「佛跳墙」滋味来自何处，我的记忆则来自儿时的办桌菜，不知何时开时它变成一道要价不斐，还得烙上三五好友才吃得到的料理，如果只要一个人便可饱嘴回味那么一盅，虽然没有什么珍贵食材，倒也有滋有味。
看着「佛跳墙」这3个字，心想好久没尝便坐了下来，这家在华西街夜市最靠近贵阳街这一头，也就是昶鸿面点的对面，两家关系好像也不错，用餐的过程不断看到两家的老板、店员频频互相串门子。
这里的筒仔米糕有一点南部样，有一点像鱼松、又一点像肉松，或者兼而有之，另外就是香菇和黄瓜，感觉像南北混合风的筒仔米糕。
这米糕也的确如预料之中偏软略湿，可能肉松的口感太干，整体的口感也略干，但幸好有甜辣酱。
鲁肉饭是恰到好处的咸和搔到痒处的香，这鲁肉感觉是手切细丁无误。
这盎佛跳墙端上来汤不算多，不晓得是不是老板看我拿相机在拍，又出来帮我倒了一些高汤，乍看料好多。
一夹就散的芋仔和微软烂的笋丝很多，其他材料也不马虎，有炸过的鸟蛋、香菇、还有杏鲍菇、栗子，几乎儿时该属于佛跳墙的食材、元素都有，而且口感都蒸的恰如其份，不管是口感还是味道都算是满足了我儿时的记忆。
排骨的骨头虽然比较多，但有滋有味的吮食着倒也痛快。附带一提的是，你别看这一盅没多大，那食材着实是塞得满满的，吃完超有饱嘴感的。
最后再聊聊这汤头，越喝越是回味十足。
因为看旁边老先生把排骨酥的汤倒进鲁肉饭里，我便学着他也把佛跳墙的汤、料一股脑倒在吃剩的鲁肉饭里，发现还真别有一番风味，汤头混了鲁肉的咸香汤汁，变得有点不一样，于是马上扫空。
如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～《小虎食梦网》部落格、粉丝团
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