竹崎酪梨夯 农会教你轻松做料理

嘉义县长翁章梁（左）、竹崎乡农会总干事林孟怡推广在地酪梨料理。（张毓翎摄）

酪梨富含单元不饱和脂肪酸、维生素及膳食纤维等，且含糖量极低，成为近年养生风潮下的新宠儿。嘉义县竹崎乡酪梨的种植面积，从前年约30公顷暴增到现在132公顷；竹崎乡农会总干事林孟怡说，市面上愈来愈常看到台湾本产酪梨，但许多人对它的吃法仍陌生，除了「教大家怎么吃」是行销关键，也希望能跨产业合作，让酪梨应用更多元。

竹崎乡酪梨种植面积已连续3年倍增，2018年约30公顷，隔年成长到70公顷，今年种植面积更高达132公顷。林孟怡表示，去年酪梨市场价每台斤60元上下，今年产量稳定，每台斤依品质优劣从50至60元，价格跟去年相比下降一些。

林孟怡也说，酪梨还是相当有利润，酪梨含丰富油脂、维生素及矿物质等，除了食用，也能做成化妆品，农会未来计划媒合生技业者研发面膜、护肤品等，另外，民众选用油品时，多数选择橄榄油等油品，对于「酪梨油」就比较不熟悉，其实它很适合国人烹调习惯，若能开发及推广酪梨油，也是另一个商机。

竹崎乡农会8日办理酪梨评鉴颁奖暨在地食材料理活动，上午天气炎热，志工妈妈现打酪梨牛奶供民众享用，林孟怡说，很多人知道酪梨营养丰富但不敢吃，也不清楚怎么吃，农会推出「酪梨的幸福食谱」，由农会家政班妈妈研发在家就能轻松料理的佳肴，让民众轻松上手，吃到在地好食材。