小心另一种脂肪：三酸甘油脂

汇整整理／Flora、摘自／《胆固醇完全控制的最新疗法》（井藤英喜着／新自然主义）、图片来源／新自然主义、shutterstock

血液中有四种脂质，分别是胆固醇、三酸甘油酯、卵磷脂和游离脂肪酸。其中，胆固醇和三酸甘油酯只要过量，就会对健康造成影响。三酸甘油酯是维持生命所需的热量来源，是人体从事运动以及日常活动时不可或缺的能量补给源。

内脏脂肪的形成

三酸甘油酯主要是以乳糜微粒和非常低密度脂蛋白（VLDL）的脂蛋白型态存在于血液中，当人体有需要时，便会被运送到各个组织作进一步的利用。用不完的三酸甘油酯会蓄积起来，形成皮下脂肪和内脏脂肪。三酸甘油酯剩余量越多，皮下脂肪和内脏脂肪就堆积得越厚，人就会渐渐肥胖。

内脏如果附着过多的三酸甘油酯，就会形成内脏脂肪型肥胖，成为各种现代文明病、慢性病的温床。

特别注意，即使体重不重，内脏脂肪也有可能堆积严重，这就是「隐形肥胖」，一样会造成各种现代文明病、慢性病。话说回来，三酸甘油酯同时也是一种紧急时的备用能源，当身体需要能量时，三酸甘油酯会被释放出来并分解成甘油及脂肪酸，脂肪酸正是身体各组织器官所需能量的主要来源。就连大家都不喜欢的皮下脂肪，也具有防寒、隔热的功效，可保持体温恒定，又能缓和外来的冲击，保护内脏。因此，皮下蓄积某种程度的脂肪是必须的。

喜欢甜品、爱饮酒的人要注意

常常喝酒的人以及爱吃甜品、蛋糕、水果的人，都要特别注意，因为摄取越多的酒精和糖分，肝脏就会合成越多的三酸甘油酯。血液中的三酸甘油酯数值常因大量饮酒而出现异常，甚至引起急性胰脏炎，不可不慎。

太多的三酸甘油酯会引起动脉硬化， 不仅如此，三酸甘油酯含量过高时，会降低好胆固醇（HDL–C，高密度胆固醇）的生成量，并且合成更多的坏胆固醇（LDL–C，低密度胆固醇），无异于间接加速动脉硬化的发展。

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