吃沙拉＝瘦？ 关键在这「3种酱汁」...网友都加错了！
▲选错沙拉酱会让人深陷爆卡危机中。（图／翻摄自Pixabay）
沙拉酱竟是隐藏版的热量地雷？随着天气转热，许多人开始投入轻食的怀抱，尤其是蔬果沙拉给人健康的印象，是减肥民众的首选之一，但却往往忽略了酱汁带来的爆卡危机。究竟沙拉酱要怎么选？让专家告诉你吧！
健康食彩营养师余诏儒说明，市售常见的沙拉酱有凯萨沙拉酱、千岛沙拉酱、无蛋沙拉酱、一般沙拉酱，热量排行如下（以每100公克的热量比较）：
一般沙拉酱（645大卡）＞千岛沙拉酱（515大卡）＞无蛋沙拉酱（479大卡，用大豆卵磷脂取代鸡蛋）＞凯撒沙拉酱（337大卡）
这些沙拉酱主要是以一般植物油或沙拉油为基础去调制，建议每次的使用量大概在10-20公克，就能控制沙拉酱的热量在100卡左右，也能避免食用过多沙拉酱导致热量破表。
▲以橄榄油为基底去调配酱汁，有助于新陈代谢。（图／翻摄自Pixabay）
余诏儒进一步补充，若民众想追求清爽健康的沙拉酱，可以尝试自制其他风味的酱汁，像是以橄榄油、亚麻仁油或优格为基础去调配酱汁，除了有不同的风味，更有多元的营养素，故营养师提供以下「3种酱汁」，换口味之余也能顾及身体健康，一举数得。
1.地中海风味橄榄油醋酱汁（洋葱碎、橄榄油、白醋、黑胡椒粒、盐、糖、柠檬汁少许）
以原汁原味原食材巧妙搭配出清爽的风味，且洋葱含有硫化物及多酚类，橄榄油则富含单元不饱和脂肪酸，有助新陈代谢。
黑醋栗果汁及橄榄油搅拌均匀，呈现出酸甜美味口感，而且富含花青素有益身体健康。
这是欧洲一款经典的阳光健康饮食法，亚麻仁油富含ω-3不饱和脂肪酸，发烟点低，适合直接食用，优格含有益生菌有助消化，蔬菜根茎汁富含微量元素及植化素，不管是直接吃，或是搭配当季蔬菜水果、果干及坚果一起食用，营养、视觉、味觉皆具备。
余诏儒营养师，静宜大学营养生化研究所硕士，国家高考合格营养师，现任健康食彩营养师，专长为饮食评估及改善、保健食品及健康食品营养咨询、减重营养。更多营养资讯可参考健康食彩粉丝专页＆健康食彩官网，定期分享健康料理与知识给消费者，为全省的天然有机超市。