吃糙米＝瘦？1张图秒懂「3种米」 网友都误会白饭了！
▲许多民众误以为吃糙米饭既养生又能减肥，不过其实300公克的糙米和白米热量相差极小。（图／本报资料照）
减肥就要吃糙米？米饭一直给人热量高的印象，所以许多人在主食的选择上会以糙米饭优先，认为其营养价值高，兼具养生和减重的效果。不过知名Instagram《Taiwan Nutrition台湾营养》近日分享了「常见米食的热量」，总被认为是地雷的白米，大卡数和其他米食竟然差距极小，跌破许多网友眼镜，引起一片热议。
在知名Instagram《Taiwan Nutrition台湾营养》发表的米食比较图里，会发现虽然糙米的蛋白质、纤维素、维生素B1都胜过胚芽米和白米，但每300公克的糙米和胚芽米及白米热量却仅差5大卡，和民众既定印象中白饭很肥一事落差太大。
▲3种米饭比较图。（图／《Taiwan Nutrition台湾营养》授权提供）
《Taiwan Nutrition台湾营养》团队再来说明3种米的差异，一开始的稻谷经过脱壳步骤，把棕色的壳去掉便成糙米，糙米去除部分米糠层就是胚芽米，最后脱壳后又去掉所有米糠层和胚芽就成民众最常见的白米；白米因处理过程较多，只留下少量蛋白质还有面粉，跟其他2种米比起来更加精致，易被人体吸收，属于高GI食物 ，热量相对较高，至于糙米虽然吃起来粗粗的，也不甜，但营养价值最高，拥有高纤维、高蛋白及维生素B1。
从营养的角度来说，当植物表皮蕴含的营养素越外层，其营养素含量也会越丰富，以这3种米食来说，糙米保留更多营养素，包含胚乳、胚芽及麸皮，理所当然营养价值会比较高，不过油脂也不少，而白米则因碾磨程度高而遗失许多营养素，仅保留胚乳部分，胚芽米则是多保留了胚芽。
而《Taiwan Nutrition台湾营养》在IG上PO出米食热量后，至少1000名网友按赞，并纷纷对白米饭与糙米饭热量差距不大一事感到惊讶，留下「严格来说真的差距不大」、「那我会选择白米」等言论。
台湾营养 Taiwan Nutrition，定期分享健身知识、健康饮食及营养新品，现有经营Instagram、粉丝专页还有部落格。
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