早餐这时间吃最瘦 吃错热量加倍

打破「早餐吃不胖」迷思，专家表示在对的时间吃对的食物才不容易胖。(达志影像)

很多人有「早餐吃不胖」的迷思，专家表示，事实上早餐并不是吃什么都不会胖，人体有一套消化顺序，要在对的时间、吃对的食物才不容易胖，例如面包、麦片、水果等碳水化合物，放在上半天的时间吃最理想。

《早安健康》报导，德国科普作家巴斯卡斯特在畅销书「吃的科学」中指出，减肥的关键除了控制热量，「什么时候吃什么」也会有很大差别。由于早上对胰岛素的敏感度最强，用完早餐后血糖上升最少，但一整天下来，身体对血糖的控制会慢慢消减，因此若在晚上吃下和白天一样的饭量，从血糖的观点来看，如同吃下「两倍」的饭量。

巴斯卡斯特建议，应该在早上摄取健康的碳水化合物，因为早上对胰岛素的敏感度最强，可以快速处理泛滥的葡萄糖，随着时间变晚，对血糖的控制力则会慢慢降低，同样分量的碳水化合物只会造成身体更多负担。

中午到下午时段可以摄取蛋白质，例如鱼排、沙拉，接近晚餐时间则可以吃较高脂的食物，例如酪梨、坚果、橄榄油等。总之把大部分的热量安排在上半天摄取，都比在睡觉前好。