认真看待吃饭！7年级情侣台东池上开米饭食堂就怕人多
池上土会黏人，一波波异乡人移居小镇，似乎是最好的写照。这1年来，后火车站的福文村形成新人文聚落，少年家窝在老民宅孵梦，像是下港囝仔重元和绔菁，一个爱做菜，一个爱吃，用心意打理米饭食堂「如初丼」。
图文／镜周刊「我们不喜欢太多人的地方。」重元站在红砖餐台前缓缓打开话匣子，这对7年级情侣档去年在池上大街开餐馆，今年10月搬到没有过路客的福文村，矮平房有如回到阿嬷家。
「这里更贴近我们想过的生活。」绔菁笑声爽朗说，人多了反而背离移居的初衷，两人离开垦丁饭店职场，为的是逃离生活只有工作的窒息感，「那时候忙到没时间吃饭，定居池上，我们变快乐了，也健康了。」
大清早，重元亲上市场采买，绔菁坐镇厨房，米饭挑的是池上新米，叫货后新鲜现碾，「池上人吃饭很讲究，因为自己种米。」绔菁丝毫不敢大意，埋头钻研水分、浸泡时间，油亮饱满又软Q的米饭，是米饭食堂最重要的主角，「白饭里再加点大蒜油更棒了，这是我用橄榄油和新鲜蒜末做成的。」绔菁认真看待吃饭这件事。
菜单只有4、5款，每餐仅供应约30份，「腐乳猪丼饭」挑的是温体猪五花，用手工刀切，简单加上农家手酿的豆腐乳、蒜头、辣油和清酒，拌炒出油香咸鲜；「蒜苗猪肉丼饭」同样咸香惹味，自家做的咸猪肉以盐巴、印尼胡椒轻渍1天入味，配菜的腌瓜也是自家出品，以柳橙腌渍冬瓜，清爽滋味和咸猪肉格外合拍。
「新鲜就好吃。」重元为美味下结论，这一碗与其说是丼饭，概念更像是台式割稻饭，盛满生活的纯粹。
餐点不乏年轻创意，「蔬食红咖哩」覆盖诱人的欧姆蛋，「蛋液以初鹿鲜奶取代奶油，意外地滑嫩。」绔菁坚持现点现煎，一份份慢慢做，浇淋泰式咖哩酱汁，椰奶香气和蛋香相互呼应，这一顿乡间美味叫人印象深刻。
「现在我们过的很像是退休生活。」重元的年轻脸庞浮现知足的笑容，如初写照的是两个人的初心，「一如当初，做自己想做的事。」绔菁灿笑接话，这家小食堂咀嚼的不只是料理，还有人生滋味。