私房名单！ 捷运新埔站会喷汁的现蒸小笼包
文、图／小虎食梦网
我想每一个部落客都有一两间店是吃了几十次、甚至是上百次都不会想写的店，要嘛是觉得很平常不足以「写」，要嘛是私心不想写，而以下这一家对我来说是「两者皆是」，甚至我很少带人来吃，即便是虎头帮的朋友知道的人也不多。所以，它算得上是我的私房名单=)
我吃这家小笼包多久坦白说我也不记得，但记忆中我最少吃过50次以上，还曾有一段时间几乎天天吃。但有趣的是一开始我并没有很喜欢这间店，主因在于第一次我是买回家吃，换言之这家比较适合现买现吃，最好是边走边吃。它的所在地就位于我很常来觅食的「庄敬」、「莒光」路口，比较明显的店是这家不断换名字的「手摇杯饮料店」。
有约莫一个月左右没吃，再来发现小笼包涨了十元，也不知是不是这个原因，感觉生意没之前那么好。附带说明的是隔壁的蜜汁鸡排我也颇爱，不过那是以前我爱吃鸡排时，这一、两年来不晓得为什么突然对炸鸡排，盐酥鸡等食物没太多感情了。
这小摊卖的单纯只得小笼包、鲜奶小馒头两种，连饮料也不卖。鲜奶小馒头感觉是批来的?也还不错吃，但吃过一、两次后就没再买过。
好吃的小笼包有一个要点，馅要现拌、面皮要现杆，现包，最好还是现蒸。
说到现蒸就是这家我唯一觉得的小缺点，在这多半是先蒸熟，客人点了后再加热，心想是怕客人不耐久候不得不的做法，但幸好预热的小笼包不会太多，是以我也不曾吃过蒸过头的小笼包，甚至也没吃过破皮、过烂的。
曾有几次我要求老板给我现蒸的，后来我发现只要你肯等，都可以这么要求，这么要求的好处是现蒸的小笼包汤汁会比较多，甚至有时会喷嘴，好吃不少。
通常我都一次买半笼用塑胶袋装，就这么走到捷运站前也就吃完了，半笼刚好解馋也微解饥，重点是吃完嘴里、胃里都刚好是意犹未尽，这就刚好。然后我通常也不会拿辣椒酱油，就这么直接吃，这就极好。这次会这么拍为的还是介绍，所以我就附带提一下这包辣椒酱油，偏香不怎辣也不会过咸。一笼是十个用纸盒装，但我建议别放太久，面皮会因为吸了过多汤汁变烂甚至是破皮，馅的汤汁自然也会变少。
如果小笼包和汤包只能吃一样我的选择永远是小笼包，因为它比较能吃到面团的香甜，也就是说口感不会那么的单调，即便不那么的爆浆。而在台北我最爱的小龙包有三【虎乱吃一通】【明德站】顺记手工小笼包，【虎乱吃一通】【双连站】归绥街民乐街口小笼包和今天介绍的这家，这三家各有不同的风味和口感。另外【虎乱吃一通】【东门站】东门赤肉羹+无名小笼包的面皮Q且札实像老面包子皮的口感也相当特别，可惜肉馅略干了一点。
再说这家小笼包有两个特点，一是皮相对薄(指小笼包)但又不失面皮的甜度，即便内馅、汤汁都颇丰，另一个优点就是内馅的甜度我很爱，和葱香的比例也刚刚好(虽然有时会不太平均)，最后就是它带着一点点淡淡的姜香，也就这一点点味，就足以让人回味再三。
另外有别于【虎乱吃一通】【双连站】归绥街民乐街口小笼包的内馅带点酱油的成色和香气，这家的小笼包则完全取胜于内馅单纯的甜度，且越嚼越甜，同时葱也是在包完馅收口的最后再塞一点，这让入口的葱香会相对明显且诱人，葱香也不会因为蒸过久而失去香气，或是走味。
这家小笼包的位置就在莒光、庄敬路口，斜对面是85度C，营业时间是11点到晚上九、十点卖完为止，公休日是星期四。
我不止一次说过我最爱写的就是小吃，特别是我很爱然后没人写的，即便我很清楚写这家的小摊不会有太多流量，人气，但我就是很想支持这些认真过生活的人，即便生意没有很好，也无法赚太多钱。比方说上面这两摊，不管是大姐的蒸饺，还是婆婆的葱油饼，都是我下午时分的良拌，有机会再和大家分享。