红𫊻米粉锅超鲜甜！台北必吃「点水楼」　九层塔小笼包会喷汁

文、图／Wisely拍拍照写写字时渐秋凉，又是到了尝蟹的好时节，而「点水楼」推出了全新的秋蟹宴料理，让我带着家人朋友相偕去品尝好料美味！这回吃到的十道料理里头，几乎都是我未吃过的特色菜肴，像是做工细致的「百果虎掌烧乌参」，和结合蟹膏、蟹肉与虾仁的「DO RE MI」，以及让人大快朵颐的「红𫊻米粉锅」等，都让人胃口大开而且吃的满足呢！

约访用餐的地点在大直店的「点水楼」，之所以会选择这里，除了停车方便环境舒适之外，再来就是这家分店本身拥有独立的港点选项，所以这回让我们品尝美味的秋蟹宴料理之外，也可以加点几道特色点心，也提供给大家做参考。

自2005年开幕的点水楼是由「南侨集团」创立的江南料理餐厅品牌，于台北、桃园与新竹等地共开设八家分店；中国风的用餐环境与优质美味的菜肴，让它得到台北必比登推荐殊荣，而这回造访的大直店邻近美丽华，是聚会用餐首选。店家本身位于EAT－T大楼3－5楼，搭乘捷运板南线至「剑南路站」3号出口，大约步行6分钟即可到达，斜对面则有收费停车场，交通易达性相当地高。

加价的茶品由W爸选择了「乌龙茶」来喝，味道芳香可口也很适合秋蟹宴料理。

这次预约品尝的是「红𫊻米粉锅六人合餐NT6,680」（PS.目前仅南京店、怀宁店、新竹店与大直店，限定推出），另外还有「酱爆蟹年糕双人套餐NT2,280」与「芙蓉处女𫊻四人合餐NT4280」两种选择；并且，还推出多项秋蟹料理可以加点，平均消费单人大约在NT1000左右，用料相当地实在。

一开始品尝的是盆菜「葱油芋艿」与「胡麻秋葵」两道，前者以松软的芋艿拌入猪油与青葱，尝起来味道很绵密，后者则是将秋葵、白玉菇、黑木耳与辣椒片等佐以日式胡麻酱，尝起来味道香浓带有细致口感。加点的「紫苏梅桂花芋头地瓜」味道也让我相当地喜爱，尝起来入口即化很好吃。

位列自家「七彩小笼包」之一的『九层塔小笼包』加入六人合餐里，翠绿色的外观看起来很吸睛，而里头的汤汁咸香适中，肉饀与小笼包很合拍，尝起来不油腻。

新款的「薄脆葱油饼」更接近干烙的模式制作，而且里头的葱饀别有不同，味道更细致而且口感层次也相当丰富，配上茶饮或是搭佐之后的热炒吃也满对味的。

有个很可爱的菜名「DO RE MI」，是将一份蟹膏＋二份蟹肉＋三份虾仁做清炒料理，可以独立品尝或搭生菜佐食，味道香浓滑甜，是道极费手工制作的风味美食。

选用上好乌参制作的「百果虎掌烧乌参」很有传统滋味，口感香Q具弹性的味道让老人家很喜欢，而浓厚的酱汁增添乌参的风味，有点类似早期办桌菜的感觉。

独具一格的「墨鱼芋头烧肉」也很好吃，将五花肉与芋头搭佐墨鱼合并料理，令芋头香气与墨鱼风味，还有五花肉的香甜做最完美的结合诠释，相当有古早味。

这份重口味的「炒翼豆」是将口感鲜脆的翼豆，加入豆鼓、小鱼干和辣椒去做拌炒，将台湾原住民部落的食材呈现另一番的野味，而且十分地下饭且营养价值高。

令人大开眼界的这锅「红𫊻米粉锅」吃了之后赞不绝口，本身运用老母鸡汤混合蛤蜊汤，呈现鲜甜香滑的滋味，再加入整只油炸处理后的新鲜红𫊻，与100％新竹米粉去熬煮，并以青葱、香菜和蛋酥做调味，全都是现今贵到不行的好料食材。

实际品尝，爽口的米粉里有着咸香蟹肉的滋味，而且汤头让人品尝过回味再三，有点温润的海味却有独特的香气，让我们众人吃到几乎快见底，超级满足的！味道比传统的红𫊻米粉，更加浓缩而且更加入味许多。

经典「酥炸花莲寿丰乡黑糯米年糕」已经是点水楼招牌的结尾之作，本身口感Q滑软绵，而且酥炸外层配上香甜黑糯米，让我们超级满足。

在大直店里有着几道专属菜单里的好料，像是口感薄脆内饀丰富的「海鲜腐皮卷」、皮薄饀多汁鲜美的「香煎韭菜粿」、晶莹剔透虾肉弹牙的「极品鲜虾饺」，以及清爽好喝的「南瓜五品汤」（南瓜／红枣／百果／百合／枸杞），都很推荐。

若小笼包吃不过瘾，那么同列七彩小笼包之一的「蟹皇小笼包」也满推荐的，本身选用新鲜沙公肉，加入黑毛猪与老母鸡汤做内饀，以南瓜调味呈现迷人滋味。

近期在小七有贩售同属点水楼相关品牌的冰品，当中复古包装「绿豆椪牛乳冰棒」更让人喜欢；将旧振南的古法绿豆沙饀，用清甜的绿豆冰与寒天做搭配真好吃。

过了中秋后，天气越来越凉让人想尝暖胃美蟹料理，那么点水楼之后推出全新的秋蟹宴料理，应该可以满足老饕级的味蕾，而接下来的『大闸蟹』也是相当地备受瞩目，我也迫不急待地想品尝那丰腴滋润的美味了。

2019／10／07再访食记

趁着与朋友相约聚餐之便，品尝了「点水楼」大直店的四人合餐与加点享用，就连上回没吃到的港点也在这回大快朵颐了。今年提供的多项秋蟹菜肴，都让人很满意而且还附工具和洗手醋，而且组合的菜色口味也都是老少咸宜，不同于上回跟家人品尝的六人餐内容。

这回用餐地点是在大直店的五楼，有别于三楼的开放式宽敞环境，这里比较适合私人聚餐与多包厢，而且同样具有古色古香的中国风墙壁彩绘，服务也相当好！用餐的选项以四人合餐NT4280为主，另外还加点不同的蟹料理与港式点心来吃。

这道「烟熏咸肉小炒」相当实在，咸肉片不会觉得太油腻，而且配上青葱辣椒与蒜苖，尝起来很有古早味的感觉，味道也满下饭的，搭配自家的港点也很不错。

将原本使用豆鼓快炒的方式，改成「炸翼豆」也很好吃，口感外酥内软而且保留食材的味道，让这道属于原住民的特色风味菜，增添了不同的风格。

首次尝到的「宋嫂鱼羹」也很美味，汤汁浓稠滑口而用料十足，里头满满的食材与鱼肉蟹肉都很鲜美，很有准扬菜的特色风格，而且可以加点乌醋调味更加好吃。

这道「芙蓉处女𫊻」让现场众人尝过之后，都举起大姆指称赞！以蛋白打发的芙蓉蛋泡，搭配充满丰厚蟹黄与鲜甜蟹肉的处女𫊻，吃一口都有着满满的感动。味道部份，走的是清爽香滑的路线，丰腴的滋味总是让人回味再三。

点水楼的「酱爆蟹年糕」是自家相当著名的招牌菜肴，本身的特色在于结合完整的酱爆蟹与韩式年糕做结合，所以除了可以尝到蟹肉的鲜美之外，还有入味软Q的满足口感，走甜中带咸的风味，微微的香辣感有点像南洋料理，但是味道浓郁程度更胜许多。

港点的部份，除了几道必尝的像虾饺与烧卖等之外，这回尝的几项也很不赖，像是内饀丰盛浓厚的「脆皮叉烧包」酥香可口，而「芝麻石斑卷」外配内鲜，具备老面口感的「奶皇玉露包」咸甜而不腻，而「潮州蒸粉粿」肉鲜味美超好吃。

点水楼（大直店）地址：台北市中山区乐群三路299号电话：02－85098080营业时间：11：00～22：00

Wisely一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。更多Wisely的新消息，都在➡ 粉丝专页、部落格、IG