生意经／屁孩回头 软Q金砖攒百万
图文／镜周刊曾经荒唐的林劲勋，国三毕业就不想读书，打架、飙车样样来，甚至随身带武士刀。直到阿嬷临终前一句「要做好子」，他才浪子回头，以「老学生」姿态念完高中。
他虽是知名面包工厂二代，却不想靠爸靠妈，2年前拿着6万元创业「金沢千味轩」，最穷时身上仅剩200元，白饭配酱油过一个月，他研发出口味独特Q饼，亲送试吃、网路行销，最高一天卖逾3000包。
24岁的他浪子回头，成了旺季月收350万元的老板，也领悟到「父母的不是我的，要什么就自己争！」
午后，一位客人狂扫金沢千味轩架上每日限量的Q饼，一扫就是数十包，金额约6000元，我心想，若不是已先预留，我们要拍的产品照片恐怕就得开天窗。
2年前创立的金沢千味轩，从网路店起家，工厂在台南西港，今年6月形象店才开幕，店面隐身在台南安平住宅区，没有突出醒目的招牌看板，只有贴在平面砖墙上的店名，若非熟门熟路，或是曾光顾过，非常容易错过。
聊起创业故事，金沢千味轩店主林劲勋说：「我年轻时候…就是个屁孩，脾气硬，不爽就打架。」口吻一副老派模样的他，其实才24岁，却有着许多人可能没遇过的「精彩」经历，细数过去荒唐，像是人生中一点一滴的养分，幻化出弹牙软Q姿态的饼干。
林劲勋在家中排行老二，父母创办的佳湘西点面包，是国内知名面包工厂，从台北三重到屏东东港都能见其招牌，全台销售点超过百个夜市面包摊，也是南侨在国内最大烘焙业客户，林母黄秀芬有「台湾夜市面包女王」之称。
从小在面包工厂长大的林劲勋说：「爸妈工作忙，我们四个小孩从小就独立，好几次爸妈太晚回家，我们就挖准备要做蛋糕的鲜奶油吃，很有饱足感，吃得满嘴、床上都是，爸妈朋友见状跟他们讲，他们还笑说生意人的小孩随便养就好。」
林劲勋不爱读书，「国二时，妈妈说，要是我考不上国立的高中职，就去工作，我乐得开心，反正看到课本就想睡；国三填志愿表时，我当着老师的面把志愿表揉一揉丢进垃圾桶，15岁就离开学校。由于我未满18岁不能去外头上班，只能留在佳湘工作。」
林劲勋的母亲、外型高挑俏丽的黄秀芬回忆说：「他一进佳湘，我故意让他去最辛苦的部门，每天3点上班，晚上10点下班，要磨练他心性，但正值青春期叛逆的他，不认同我的管理，常跟我唱反调。」
妈妈规定不能带饮料进去，避免污染面包，他就偏偏买一大堆请大家喝；妈妈说面粉要发酵3小时，他就投机取巧，只发酵2小时嚷着没差。黄秀芬很无奈：「他为反对而反对，一到18岁，我就赶他出外工作。」
林劲勋回忆：「当时白天在佳湘工作压力大又累，晚上和假日我常跟朋友出去舒压，喝酒、飙车、打架样样来，我练过跆拳道和咏春拳，有时看对方不爽，就互相呛声，出手打到别人满身是血送医院，自此养成背包要带武士刀的习惯。」
「我爸看我在台南有很多坏朋友，便把我带到宜兰定居，希望我休息沉淀一年。这一年，最疼我的阿嬷突然病危，临终前叮嘱我：『要做好子，要乖，要孝顺！』第一次近距离感受生离死别，冲击好大，开始想要转变，才答应爸爸回去读高中，以19岁的年纪再度踏入校园。」林劲勋说。
与林劲勋于宜兰中道中学相识的女友卢宜蓁说：「他很像江湖兄弟，上课第一天就点烟在教室门口抽，冬天冷就吃槟榔，许多老师都打赌他读不过2个礼拜，同学不敢接近他，后来发现他其实性情很真，也热心助人，才玩成一片。」林劲勋回忆，被强迫住校，加上远离过去坏朋友，高中3年性情变了不少。
退伍后，透过父亲介绍，不会蛋糕制作的林劲勋，赴新北市林口一家蛋糕店从头学起，「师傅知道我家背景，对我有防备心，什么都不教我，还常常飙国骂，我想自己是学徒，被骂是应该，但有次不小心把一颗蛋黄打破，师傅发狂似地大骂，骂到激动处，随手拿4、5公斤重的面糊朝我砸来，直嚷着要我走。」
被砸面糊的阴影让他逃离烘焙业，改到美式餐厅内场打工，「但有个声音不断告诉自己：林劲勋不是这样子而已，你应该要出去闯！」他想到可从多年热销不退的伴手礼西点下手，于是趁着下班和休假日到处去试吃，买各式酥饼类、卷心酥类、糖果类等食材回家试做、研究、上网查资料配方，睡前和醒来都想着什么加什么会变成什么？味道又如何？
「硬又甜的牛轧糖给了我idea，灵机一动想到可以改良口感，用果干取代原本的杏仁、花生内馅。」试了半年，失败上百次后，林劲熏终于做出市面上少见的Q饼，他说：「Q饼主要是以饼干当基底，搭配奶油、溶化的棉花糖，再加入大量的葡萄干、蔓越莓干、枸杞、青提子、橘子丁等果干，切块后会呈现出酥脆的层层效果。」
研发成功后，林劲勋拿着身上仅剩的6万元，回台南成立金沢千味轩。为了将小钱发挥最大效益，他花了2.8万元（含押金）租下台南佳里区一间20坪不到的二层楼透天厝，3万元买原物料，「没钱买器具，只好跑去朋友家，借了瓦斯炉、脸盆就开始做生意。」最后，口袋只剩200元，白天做产品试吃不会饿，晚上就去自助餐店买白饭回家配酱油吃，「久了老板娘还会送我小菜，甚至帮我淋肉汁不收钱。」
林劲勋清楚记得，2015年12月15日是在网路上第一天开店，「当天没卖出去半包，我不灰心拿着试吃包发给亲朋好友，请他们带到公司分享，一个月后第一笔订单进来，卖了2600元，我好高兴，晚上就去清粥小菜点了200元满满一桌菜，边吃边掉泪，还打电话给女友。」
女友卢宜蓁说：「后来我学校放假去台南帮男友，看到二楼卧室，地上只有垫子和散乱的日常用品，什么家具都没有，家徒四壁，简直傻眼，心想这能住人吗？」
几天后，先前送出的试吃品逐步发酵，每2、3天就有1、2000元订单进来，开张8个月后，月营收已在10万元上下，到了2016年中秋，原本的工作室已不敷使用。「我观察到订单渐渐放大，开始另觅工厂，最后落脚租金便宜的台南西港，并找了2名员工，今年6月又在安平新开形象店，每天安平、西港两头跑。」
同年底，林劲勋看准农历新年的送礼市场，在脸书粉丝团举办「你留言，我送分享包」活动，「原估计砸10万元，没想到赔了近50万元，送出3千多包（每包约150元），中途就已经超出预算，有人劝我提早结束，我说不行，说到就要做到。」
当然，也因为林劲勋对产品有信心，深信多送出去一定就会多有回头客，「结果今年过年前一个月，营收冲上350万元，订单有日本、新加坡、马来西亚，最远的是德国。」
尽管为了行销和制作而忙着，但林劲勋只要得空，就会到原物料行询问有无进新原料，并拉着老板问物料特性以及口感。台南铭泉食品老板卢礼泉说：「林劲勋求知欲很强，也敢对食材下重本，甫推出的新产品金玉糖，一颗糖就用一颗夏威夷豆，不像其他人是用碎片。」
但特殊的Q饼打响名号后，也有不少同业跟进，林劲勋说：「当初搜寻国内各大店家，根本没见过类似产品，后来原物料商告诉我，自从金沢千味轩在网路上渐有名气，不少人仿照作法，棉花糖等相关原物料也跟着缺货。不过我也开始研发抹茶、巧克力等新口味，并策划增加新品项，如糖果、千枣糕等。」
有趣的是，佳湘第二代不只林劲勋创业，他的姊姊、妹妹都各自开早餐店与手摇饮料店，「我创业没跟爸妈拿过一毛钱，朋友都不相信，直说我是富二代才有今天，但我不以为意，而且我妈说财产不会留下，会全部捐出去，反正父母留德不留财，这样最好，也不用跟姊妹争，养成我们要什么就自己争！」
之前朋友拿试吃包给我品尝，发现口味独特，别处没吃过，口味有原味牛奶跟黑糖，酥酥脆脆，很像千层派，咬下整个奶香在嘴里流动，果干有咬劲又天然健康，不死甜，吃起来没负担，结婚就用这个当喜糖。
台北卢先生 35岁
我转头问黄秀芬，满意现在这个儿子吗？她说：「他有在改变，但是速度还不够快，我知道我要求太高，不过我以他为荣，从一个负面的人慢慢转成正面，对他来讲很不简单。」
不等话说完，林劲勋突然翻到最近火红的抗癌圣品「红藜」，急冲去上网爬文，「你们觉得我的新产品加入红藜，会不会很有吸引力？会想买吗？」就连采访，他的脑袋瓜子还在想着如何创新，抓着人就问。年纪轻轻创业，他要自己永远记得那每天一碗10元白饭的滋味，大步向前迈进。
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