好像上电视！肾脏病友遥控器作答　低蛋白饮食一手掌握

▲肾脏病友利用遥控器作答，了解正确饮食资讯。（图／卫福部丰原医院提供，下同）记者李佳蓉／综合报导病友会活动常透过卫教课程，传达健康讯息，但最担心民众没有吸收正确资讯。卫福部丰原医院2日在肾脏病友会上，首次使用即时互动教学系统，结合正确的饮食习惯，让参加的病友拿着遥控器作答，即时反应是否正确理解，就像电视益智节目，主持人发问来宾作答，马上公布正确答案，让病友觉得新鲜，好像参加电视节目录影。

丰原医院举办肾脏病友会，由营养师赖侑伶教导病友低蛋白饮食，减轻肾脏负担，首先教病友认识6大类食物，再从中分辨哪些是含有蛋白质之食物种类，赖侑伶介绍完后立刻来个随堂测验，每位参加的病友各有一个遥控器作答，利用电脑端接收讯号，答案立即揭晓，对、错马上反应在荧幕上，就像是电视节目来宾作答一样，参加民众直呼有趣，也能立即了解自己的理解是否正确。即时反馈系统用在卫教上不但增加民众的学习动机，也让课堂上的互动添加了许多趣味性。

赖侑伶指出，肾脏病友应该适量摄取蛋白质（每公斤体重宜摄取0.6-0.8公克蛋白质/天），降低含氮废物产生，减少肾脏的负担。病友会准备白饭、地瓜、小黄瓜、红萝卜和海苔片，教导肾脏病友制作低蛋白点心，也准备各种常见豆、鱼、肉、蛋类之食材，说明并教导份量。▼营养师赖侑伶教病友DIY低蛋白饭卷。

赖侑伶表示，蛋白质食物可分高生理价蛋白和低生理价蛋白，前者含有完整的「必需胺基酸」，指的是无法由人体制造合成，必须借由食物摄取，肾脏病友日常饮食中的蛋白质必须有1/2-2/3以上来自高生理价蛋白质，如：蛋、黄豆制品及鱼、鸡、猪、牛肉等；低生理价蛋白质多为非必需胺基酸，如：面筋制品、核果类及绿豆、红豆。于适量摄取蛋白质时至少1/2-2/3以上要选择高生理价蛋白质，并以低氮淀粉取代低生理价的蛋白质。赖侑伶说，肾脏病友一时难以分辨哪些是高生物价蛋白食物，结合互动问答教学软体，现教、现问、现学、现卖马上吸收，互动软体也使用在活动的满意度调查，参加者印象深刻，主办者更能有效又精确掌控效果。

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